自从看完《三生三世十里桃花》，就对桃花酥垂涎欲滴了，自己尝试的做了几次，把最成功的一次分享想给大家~
在这美好的春天也做一次桃花酥，用最美的心情过好每一天。
桃花酥,朵朵深情, 绽放在烤箱里的花朵, 就是女神最美的样子。
这款浪漫中式的糕点--桃花酥，外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵，可口的豆沙再撒上一点芝麻...用红曲粉调至出美轮美奂的浪漫粉，不管是深色还是浅色，光是看到这桃花酥就按耐不住有着好吃嘴的少女心。
点心向来是茶余饭后用来细品的，而不仅只满足三餐的温饱。
一块高颜值的桃花酥，搭配清香的玫瑰茶，就能开启一个美好的下午。
传统中式酥皮点心的灵魂在于猪油，猪油独有的香气，不张扬却足以诱惑人心
原创作者 小糖麻麻
食材
油皮部分： |
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中筋面粉 |
150克 |
猪油 |
53克 |
水 |
60克 |
糖粉 |
20克 |
酥皮部分： |
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低筋面粉 |
120克 |
猪油 |
60克 |
红曲精油 |
2-3滴 |
馅料部分： |
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红豆沙馅 |
400克 |
装饰： |
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蛋黄液 |
少许 |
黑白芝麻 |
少许 |
步骤
1、油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
2、酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。
3、豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
4、松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；酥皮平均分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。我一盘是八个，所以先做八个。
5、油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
6、这是全部包好的，一定要包好保鲜膜哦
7、第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。
8、擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。
9、这是八个小卷卷都卷好的，排好队，包保鲜膜，松弛20分钟。
10、第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。
11、第二次卷卷儿，这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。
12、第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。
13、取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，对，就是这个形状。
14、用手掌压平压圆
15、用擀面杖擀薄擀圆后，大小与厚薄参考图片，取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。
16、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下
17、用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
18、用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
19、用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图，请忽略掉我那丑陋的指甲吧
20、五个花瓣都捏好
21、割出花蕊，如图。剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
22、做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许，顺手做了一个菊花酥。
23、这一盘是满满的黑芝麻花心，哪个好呢？等看出炉的。。
24、175度烤30分钟，出炉，比入烤箱前粉嫩了许多，胖胖哒
25、第二盘出炉，很漂亮有木有
小贴士
1、油皮一定要出膜、出膜、出膜哒。
2、关于颜色，小糖麻麻推荐用红曲精油哦，只要两三滴就很漂亮了。用红曲米粉估计也是可以的，不过小糖麻麻实在不喜欢红曲米粉的味道，这个纯属个人喜好，仅供参考。
3、每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛时间必须到位，不要拼速度哦。
4、关于豆沙馅，可以自制也可以买现成的。
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