春节回老家这些天，跟孩子老姨和婶婶学到了两道菜，跟她老姨学的就是酱牛肉。
今天就实践一下，看看是不是真正学会了。
实践证明，自己用高压锅做酱牛肉还是挺简单的，中午做的，晚上凉了吃了一顿，味道不错，全家一致爱吃。
第一次酱牛肉
简要步骤如下：
1、牛肉切成大块用水焯一下。
2、焯后过水放入高压锅，再放入调料和水。调料包括：葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白酒、冰糖、盐。加水多一些，要没过牛肉。
3、开火，高压锅上汽后40分钟就可以啦。
后来我又放了几个煮鸡蛋又煮了一下，就是卤蛋啦。
为了好切，可以把晾凉的牛肉用保鲜膜卷起来放冷藏或冷冻冻一下，就会很容易切片了。
