我在山上就没有吃到过好吃的白米饭。食堂的炒菜现今花样翻新增色不少，但米饭只能对付下咽。到了镇上炒菜馆里的米饭也是一律，饭一般或较糙，只能蘸些菜汁大口吞下，不敢细嚼。
想吃白米饭，还需走上几步路，到菜市场采购，要单价三块左右的东北大米，回来淘几次倒出的水还泛着浑白，点上煮饭按钮不出半个钟头，屋子里就会飘起饭香。这是令人沉醉的味道，能勾起我无数童年的记忆。
母亲是南方人，爱吃米。但在我小时候的老家里面，田里种得是小麦，吃得也多是馒头。市场上的米卖的贵，母亲就会隔一段时间，蒸一次米饭。那时没有电饭煲就用大铁锅添水烧柴，揭开锅米香喷鼻，很少吃得上肉就炒土豆丝下饭；要么就单单煮西红柿鸡蛋汤浇饭。我除了吃得香甜外，还爱在锅底上撒上糖，捧在手里吃焦脆的锅巴饭。
一般在即要考试的冬夜，母亲在炉子上焖上一锅饭，我和姐坐在屋子里伴着饭香复习读书，直到收拾完毕沉沉入梦。第二天清早醒来，准能吃到母亲炒得香喷喷的蛋炒饭。这是母亲对姐和我的爱与鼓励，饭里的鸡蛋是平日一个个攒下的，煎得黄黄的，点缀在金色的饭粒里在碗中堆成小山。我就拿起筷子大口吃下，一时噎住就喝口母亲烧好的面水。吃饱后碗底还有层金黄的油，然后背着包暖暖地去学校。
现今，我已在外面漂了十余年了，每每念家的时候，还是会想起母亲做的蛋炒饭。在家停留的时间短，母亲总是忙着烧鱼烧菜，蛋炒饭已不像原先那样稀罕了。有时剩了饭，母亲就会炒一下，小外甥偏爱零食或贪玩胡乱扒几口扔下跑了，我就把碗端过来大口吃在嘴里，然后慢慢咀嚼。有时蛋炒饭隔了夜母亲要倒掉，我拿过来放在微波炉里热一下，就着菜也吃得有滋有味。对我来说，它不仅仅是一碗饭，是母亲的爱，是我的童年……
