酸奶雪梨派，首先派皮要准备，低粉100克，黄油50克，蛋黄1个，果语自制酸奶8克，水2克（要根据面粉吸收量一点点加），盐少许，细砂糖50克。
1、50克黄油放入碗中，用刮刀拌成柔软状。
2、加一小撮盐，倒入糖粉。
搅拌均匀
3、混合搅拌均匀之后，加入蛋黄。
4、充分把黄油乳化以后，加入酸奶，和水，……
5、搅拌均匀后，筛入低粉
6、用刮刀按压搅拌压成面饼后，擀成3毫米厚的薄片。这一步在硅胶垫上直接操作也行，在保鲜膜上操作也行，擀薄后直接包起来放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻20分钟……让面饼变硬。
8、馅：可可粉适量，奶粉适量，柠檬汁几滴，咖啡酒可放可不放……玉米淀粉15克，果语自制酸奶适量，一点点加，调成糊状。
9、把派皮从冰箱取出，整理到派盘里，用叉子叉几下。然后找一个杯子，把裱花袋套上，馅糊倒进裱花袋里，挤在派皮上……
10、把提前一晚腌制好的雪梨片码放上去了。雪梨我是用雪梨加蜂蜜加水淹制的。很清甜爽口，非常适合这个季节……把烤箱预热，180度，烤40分钟。
11、烤完取出，刷一层自制草莓酱，草莓酱要提前放进锅里，加点水，稀释一下，这样刷的目的，是为了表面更光泽更好看……
12、放一会，就会越来越上色。这样可以直接吃，但我觉得提配上每日坚果和早餐会更丰富更营养，所以我在表面倒了一袋坚果一袋早餐，没超量又刚刚好。
美味可口的酸奶香梨派就做好了
