大虾的营养成分非常丰富，尤其家中有孩子的，定期给孩子做点大虾吃可以给孩子补充很多的维生素和微量元素，还能提高孩子的抵抗力，很多家长在家做大虾的时候都是直接清水一煮，熟透了就给孩子吃了，虽然这样的口味非常鲜美还没有浓油赤酱，但是孩子经常吃也会吃腻，可以偶尔换一下花样，做一道油焖大虾试一试，给大家都更换一下口味，而且制作方法也相当简单。
第一步：准备油焖大虾的所有食材
新鲜的大虾若干，想要香肉鲜嫩香甜，必须保证购买的大虾是非常新鲜的，只有这样才可以让油焖大虾的肉质非常有弹性，吃起来才更加的鲜美，否则肉质就会发干发柴，而且不新鲜的冷冻虾给孩子或者老人吃，容易引起肠胃方面的不是，因为这部分人群的成为功能较弱，海鲜一旦不新鲜就会非常敏感，一般超市都是有鲜活的大虾，然后准备大量的葱姜蒜末、海鲜酱油、食盐、耗油、白醋、白砂糖，这些食材准备好，就可以开始进入处理大虾的工序了。
第二步：处理清洗大虾
鲜活的大虾买回来之后用清水浸泡，让它可以大量的吐出脏东西，然后拿一把剪刀，将虾子的爪子全部剪掉，这样吃的时候比较方便还不会扎嘴，然后用一根牙签插入大虾背部第二个关节，将虾线顺利地取出，每个大虾都这么一次处理，注意要带上手套，千万不要让大虾的外壳将自己的手划破，否则容易感染细菌必须及时到医院处理，虾线和爪子去除之后，将虾的脑袋也剪掉，但是虾的脑袋千万别扔，因为我们要进行非常重要的一步。
第三步：炸虾油
没错就是用我们剪掉的虾子的虾头来炸虾油，非常简单就是在锅内倒入少许的油，可以选择橄榄油，这样对身体没有负担还非常有好处，一定要关小火，因为橄榄油不能高温加热，并且虾油也需要小火制作，然后将虾头放入锅内，整齐的摆放让它们受热均匀，马上我们就会发现虾头的颜色变成鲜红色，并且慢慢的开始出虾油，这个时候可以闻到非常鲜美的味道，这就是虾油挥发的香味，油炸过的虾头就可以扔掉了，锅内剩下的油就可以倒入一个小瓶当中，做菜拌凉菜都是可以用的。
第四步：进行油焖
锅内倒入少许的虾油，就是我们刚刚炸好的虾油，然后将葱姜蒜末倒入，大火爆香，随后放入白砂糖和一点点的白醋，在倒入海鲜酱油和耗油，这时候锅内会开始变得非常粘稠，赶紧加入半碗凉水搅拌均匀，随后放入我们准备好的大虾，翻炒几下之后将锅盖盖上，等待大虾将锅内的汤汁全部吸收干净，然后就可以出锅撒上香菜末，开始享用了，如果口味重的家庭可以额外放一点盐，因为虾本身有咸味，我们还放了白糖以及酱油耗油等调味，所以口味淡的家庭可以少放或者不放。
结语：以上就是万味林净菜大家介绍油焖大虾具体做法所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的油焖大虾了吧，万味林净菜介绍的是图解简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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