高山产区
政和白茶可以显著提高体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
其具有以下功能：
佛子仙岩
一、养目:政和白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合长时面对着电脑办公人士和青少年保护视力。
白牡丹
二、保护心血管系统
政和白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了榭皮素，它是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
三、降火清热避暑
政和白茶的保健功效可以降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年政和白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。在闽北山区缺医少药的年代流传着一年茶、三年宝、七年药。
四、治风火、牙疼、退高烧
政和当地百姓自古就有将白茶煮饮用于治退烧、风火牙疼、麻疹等疾、具体方法为:用清火投入10g陈年政和老白茶，配伍新会老陈皮，煮沸5分钟滤出茶水，趁热饮用。常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶口感醇厚奇特。
五、利尿解毒
政和白茶高含量的茶多酚中，黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量的，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒的作用。
六、抗过敏反应
政和白茶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿
