夏天来了,天气热的胃口也没有那么好,总想吃点凉菜开开胃,这不,小编就给大家送福利啦。
今天将会教大家一款万能的凉拌汁,让你吃到从来没有吃过的美味,跟外面店里卖的几乎没区别。小白也可以尝试的做哦,很简单的。
凉拌汁食材:蒜头 4瓣、小红辣椒2根、辣椒油、葱、生抽、香醋(可选)、糖、盐、食用油(麻油、橄榄油、亚麻籽油)、白芝麻
万能凉拌酱:将大蒜、小红椒、葱切小碎,然后用锅烧一份热油(锅中冒烟油就热了)浇汁在切好的碎末上,然后依次加入生抽、白糖、醋、盐进行搅拌均匀,之后在加入辣椒油和白芝麻,家里如果有花椒油的话,加一点味道会更好哦。
下面就让我们用凉拌汁来做凉拌菜吧,我们常吃的有这几种可以选择,大家看看有没有你爱吃的。
凉拌海带丝:可以先将提前泡制好的海带先切成细丝然后在放入锅中进行煮沸,一般煮2分钟就行了,不然煮的太软口感就没有那么好了,随后加入万能凉拌汁进行调均匀,之后可以在上面放上新鲜的姜末和蒜末进行热油淋,这样会让海带的鲜味出来的更快。
凉拌秋葵:准备好十几根的秋葵,然后用水煮2分钟左右就行,然后捞出过冷水,进行冷却,之后掐头去尾的准备好秋葵,喜欢吃小块的还可以切一下,然后加入上述准备好的万能凉拌汁进行搅拌均匀。
凉拌黑木耳:黑木耳需要处理一下尾部的硬的部分,可以直接切掉,然后放入沸水中煮3分钟,起锅过凉水进行晾干,之后再加入万能凉拌汁进行搅拌即可。
提醒大家浸泡黑木耳的时间不要太长,容易产生毒物,半小时即可,浸泡的时候加点盐或者淀粉可以更好的泡干净。
凉拌皮蛋:将皮蛋切成四块沿着盘边摆好,然后中间可以放上嫩豆腐或者是刀排好的黄瓜,之后淋上万能凉拌汁,静待10分钟,入味即可。
凉拌黄瓜:要说到凉拌黄瓜啊,刀拍出来的味道远远会比切的要好,要说原理吧,也没说不上来,但是口感却真的可以吃出来,再加上万能凉拌汁的搅拌,味道美美的。
凉拌西红柿:先声明,这个可不需要用万能凉拌汁了,不然就成了黑暗料理了,凉拌西红柿的做法很简单,可以直接将西红柿去皮,然后冷却之后加上糖就好了,而且夏天吃之前可以先放入冰箱进行冷藏,味道会更好哦。