大年三十刚过，小伙伴们年夜饭吃饱了吗？对于在外漂泊的游子来说，最盼望的就是大年三十那天，可以回家跟家人坐一起吃一顿年夜饭。一家人围坐在桌子旁，桌子上摆满了地道的家常菜，尝一口，是记忆中的味道，更是家的味道。
我司作为一个“蓉漂”汇聚的地方，还没到过年呢，小伙伴们已经开始迫不及待地讨论年夜饭的事情了：
蓉娘娘家的年夜饭
蓉娘娘告诉我们：“她们家的年夜饭有个规矩，无论多少人吃，都是固定要做12道菜的，寓意新的一年，十二个月，月月红。
八戒家的年夜饭
八戒则兴致勃勃的给我们讲她们大西北的特色面食。在她们老家，每年过年，家里总会在年夜饭时蒸上各式各样的造型的花卷、馒头。每次说到这些，八戒的口水都快忍不住了。
对于小二来说，今年的年夜饭可能是我有生以来最紧张的一顿年夜饭。因为今天我要“承包”年夜饭，独自一个人完成今年年夜饭的所有的制作工作。
想要承包这顿年夜饭的缘由也很简单，去年工作太忙，一直抽不出时间来陪伴父母。思来想去决定，干脆利用我爱做饭的优势。在大年三十这一天，为家里人做一顿香喷喷的年夜饭。以往过年，都是妈妈和奶奶在厨房里忙到很晚，也没能好好的坐下来看个春晚。这次不如换我来做年夜饭。让我妈妈和奶奶能够在大年三十“解放”，看看春晚，抢抢红包，痛痛快快的过个年。
我的这个决定，得到家里人的一致支持。为了给做一顿美味的年夜饭，我从大年二十五就开始和他们商量年夜饭的菜单。
在我们重庆老家，年夜饭上卤水拼盘、酥肉、炸丸子、香肠腊肉这些肉类是不能少的。年夜饭上还必须有一条整鱼，代表年年有余，此外，我们还有“给祖先供饭”的传统，因此一碗热气腾腾的八宝饭，也必须在年夜饭时闪亮登场。
在加上几个我一直想做的菜和奶奶钟爱的素什锦，一顿丰盛的年夜饭菜单就这样确定了。
确定了菜单后，大年三十这一天，我早早的起床后，就开始做年夜饭。把香肠腊肉煮上，把年夜饭要用到的配料配菜全部切好，把鱼腌上，酥肉的料、肉馅的佐料都拌好、最后再把年夜饭的汤用砂锅煲好。忙完这一切后，已经快到吃午饭的时间了。
简单的吃了个午饭，就正式开始做年夜饭了。我先炸好了丸子和酥肉，这次火候掌握的很好，酥肉香脆，丸子外焦里嫩，鲜嫩多汁。
做好了炸物之后，就开始做香碗。这道菜可要下功夫，需要把鸡蛋煎成蛋皮，再包上调制好的肉馅上锅蒸。
把香碗的肉馅包好之后，趁着炸酥肉剩下的油，顺手把排骨过一道油。加水焖个半小时，再加糖和醋，大火收汁，就是一份糖醋排骨。旁边架起蒸锅，把准备好的香碗、八宝饭、卤肉拼盘放上去蒸。
将蒸菜做好后，年夜饭的硬菜已经差不多完成了。开始做炒菜，先把素什锦的蔬菜都汆熟备用。然后在按照顺序以此炒好胡萝卜炒腊肉、鱼香肉丝、麻婆冻豆腐这些热菜。最后把颜腌好的鱼刷上调料，入烤箱烤制。
我家的年夜饭
鱼烤完后，将砂锅里面的汤盛出来。素什锦拌好，所有的热菜、凉菜、小吃全部端上桌。从早上9点忙活到下午六点，一顿丰盛的年夜饭终于完成了。数了数，刚好十二道菜。想了想，这年夜饭上的每一道菜都有它独特的寓意：
炸酥肉：川渝两地过年必做的传统菜，这道菜代表遵循传统，勿忘初心。
炸丸子：川渝两地过年必做的传统菜，丸子是圆的，可以滚动，寓意2018能够顺顺利利的“滚”过去。
胡萝卜炒腊肉：川渝两地过年必做的传统菜，小时候常说：“胡萝卜，咪咪甜，看到看到要过年。”胡萝卜又是红色的，象征着新的一年红红火火。
八宝饭：八宝饭是用糯米做的，糯米是粘的，希望新的一年，全家人能够像糯米一样紧紧连在一起，越来越幸福，生活越来越好。
麻婆豆腐：豆腐谐音“都福”，大年三十吃豆腐，代表着新的一年都有福气，好运连连。
鱼香肉丝：鱼香集合了酸、甜、辣三种味型，寓意着生活虽然酸甜苦辣都有，但是依然有滋有味。
糖醋排骨：烧制糖醋排骨的过程很有意思，并非只放了糖和醋两种调料。但是这道菜却只突出了这两种调料的味型，有时候，要学会取舍，突出你的优势，才能给别人留下深刻的印象。
香碗：川渝两地过年必做的传统菜，鸡蛋、猪肉都是最简单的食材，却能做出鲜美的味道。大道至简，很多时候，最简单的才是最实用的。
烤鱼：往年过年吃鱼，不是吃蒸鱼就是吃炸鱼，今年想了很久还是确定做一道烤鱼。人嘛，总是不能被固有的思维所束缚，要敢于突破，才会有新的收获。
卤水拼盘：川渝两地过年必做的传统菜，卤水拼盘上既有猪头肉，也有猪尾巴。代表做事要有头有尾，做什么事儿都要有个结果，用结果说活是证明你价值的最好方式。
素什锦：一道创新菜，里面有各种各样的蔬菜，所有的素菜合作愉快，将各自食材独有的味道发挥到极致，融合成独特的香味，令人回味无穷。其实工作也亦是如此，个人英雄、单打独斗的时代早已过去，只有学会合作，抱团取暖，才能让效益最大化。
鸡汤：年夜饭上桌的最后一道菜，一年了到头，也该来点鸡汤，犒劳下自己。然后，继续前行。
细数完这段年夜饭背后的寓意，我才发现中国文化是这样的博大精深，一顿小小的年夜饭，竟然将对未来的期许，人生的哲理，做事的原则都包含其中。也许这就是中国人为什么如此在意这顿年夜饭的原因吧。
