位于台中的吴宝春面包店
不只面包好吃，酒釀桂圆冰淇淋更好吃！
在2011年12月30的中国时报A5版上面有一则很醒目的报导，描写2008世界杯面包大赛亚军、2010世界杯面包大赛冠军得主吴宝春先生对于拓展新店的看法。其主要内容如下：
炎炎烈阳，风吹雨打，开幕一年了，高雄市苓雅区的吴宝春面包店，依旧大排长龙。饕食客声声唤，要吴宝春赶快北上开分店，他却腼腆抱歉的回答说，「目前还在建立面包店的SOP」。为什么不把握良机？他简短却坚定地吐出下一个目标：「因为，我要当烘焙业的鼎泰丰！」
在作家小野和中时采访团队的专访中，吴宝春强调，建立好SOP，让每个面包在每个地方都能够确保质量之后，他给自己设定了十年行动纲领，要在台北、台中甚至是海外开分店，「我最后的终极挑战，就是登上日本东京的领土。」
先建标准再扩店
一家面包店每天可以卖30万（台币），一年内营业额可以超过一亿台币。拥有这么好的业绩，又顶着世界面包冠军的头衔，并且开幕一年了，排队的热潮依然不退。有一个这么好的条件，为什么不乘胜追击开分店呢？原因只有一个，那就是「目前还在建立面包店的SOP」。
建标准，保品质，开分店
「吴宝春强调，要建立好SOP，让每个面包在每个地方都能够确保质量之后，才要开分店。」这是非常明智的抉择，因为在只有一家店的状况之下，凡事都在老板（技术持有者）的眼皮底下，一有任何状况都可以立即处置或调整，就算没有标准化作业程序（SOＰ），也不至于出现太大的问题。
没标准，开得快，关更快
但是当分店越开越多的时候，又没有标准化作业程序（SOP）作支撑的话，结果不是老板累死，就是没有章法而乱死。
有一个连锁店的顺口溜叫做：「1234567，7654321」，意思就是一家一家地开，等到开到六七家的时候，管理的幅度宽了，又缺乏标准化的程序，问题层出不穷，原本赚钱的店，于是便产生了质量不良问题、财务问题、人事问题、仓管物流问题等等，所以只好一家一家的关掉。
要会做，更要会复制
「会做」不等于「会复制」。能够开一家赚钱的店，那是「会做」。要拓展新店、扩大经营规模，那就必须要学会「会复制」。
标准化加培训
那怎样才能够做到「会复制」呢？进行「标准化培育」，一边进行将教材标准化，一边用标准化去培训新的伙伴，这就是让店或是公司「会复制」最简便的工具与流程。
