包子,包大人,包治百病

写这些风马牛不相及的词,都是今天看了一个以生产包子的小乡村的比赛,一个是安徽江镇,一个是湖北毛市。都是农村,都是带领农民脱贫致富。我的家乡就是湖北毛市。

从小到大,我们冠以自己家乡为鱼米之乡,盛产鲢鱼,武昌鱼及泥鳅、鳝鱼,近年来养殖龙虾也是经济作物之一。但是这些都不是主业,主业是湖北毛市是面点师之乡。据说是90年代姚铺村还是石码村的几个农村,外出做包子,赚了很多钱回家,这样就带动一批农民伯伯去做了这一行业。由于家乡农民没什么文化,没什么技术,就是言传身教,一个带一个亲戚,这样就形成了以家庭为单位的小作坊经济,虽然赚不了很多钱,但是也比在家种一亩三分地来的多。早期出去的人,现在由于财富积累,有的形成了产供销一条龙的企业。形成了自己的品牌,比如毛市佬,包大人等品牌。还有些利用自己的聪明才智,将做包子赚来的钱,去经营出租屋,经营酒店等。由于出去的人也多,做的人也多,面临的竞争压力也很大,有些竞争模式还是停留在家庭作坊式,基本上也只能赚辛苦钱。

像所以行业发展一样,都是自发的,慢慢带动向前发展,这个行业发展主要还是改革开放带来的经济搞活。先下蓝海的都已经做大做强,或者转型。这个包子行业主要还是靠城镇化建设带动了大量的劳动力进城,促进这一行业的发展。只要这个人口趋势在,这个食品消费行业发展不会差,将来就是个性化的服务,来提高消费的增长。由于以家庭为单位的小作坊式的生产,没有自己的品牌,将来肯定会迎来新一轮的竞争。更多的农民面点师将要面临着改行。

农民面点师们第二代都不如第一代那么能吃苦耐劳,更多的都是想转型。由于第二代文化也不见得很高,更多的出于转型期,至于将来怎么样,只能说好日子没多久了。

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