一直以来，对面食都有很深的情感，继《葱油卷》《花式奶香馒头》后，今天打算跟大家分享豆沙卷，雪白的面粉，红红的豆沙，再加上核桃，花生，还有黑芝麻和馅，无论是家人聚餐，还是招待宾客，都不失一道美食精选。
用料：面粉，白糖，酵母，猪油，红小豆，冰糖，核桃仁，花生仁，黑芝麻。
备料：
一，面团：豆沙卷需要用发酵的面团。详细发面，揉面，醒面过程，请参考我第一篇面食文字《葱油卷》。
温馨提示：
1.酵母的作用是让面团发酵。
2.白糖的作用是让发酵的面团松软。
3.猪油的作用是让面团色泽光洁。
二，豆沙：
1.红小豆放在温水里，浸泡大约20分钟，然后加入冰糖开始煮。
2.间隔一段时间需要用勺子搅拌，同时也便于观察豆子和水的比例。
3.我这次煮豆子是将大勺放在炉子上，所以热度一直比较持久而均匀。
4.煮到最后豆子里还剩下一点汤时，将大勺拿下来。用勺子将煮烂的红小豆碾碎。
温馨提示：
1.红小豆不容易煮烂，所以提前用温水泡20分钟，能有助于煮熟。
2.如果文火煮豆，大约需要两个小时时间。最后要剩点汤时关火，碾豆子，不然豆沙容易太干，口感不好。
三，备陷
1.将黑芝麻，花生仁，分别炒熟。
2.将花生仁，核桃仁碾碎，然后把豆沙，核桃，花生，黑芝麻放在一起，搅拌均匀。好啦，美味的豆沙馅就做完了，可以准备做豆沙烤饼和豆沙糕了。
温馨提示：芝麻微小，很容易炒糊，所以将锅烧热，关火，利用锅的余温就可以将芝麻烤熟。
豆沙卷
1.将揉好的面团，用擀面杖，擀成一张。注意面饼的厚度要是饺子皮的3—5倍。
2.将豆沙均匀的撒在面饼上。
3.从一端将面饼卷起。
4.用刀切成均匀的小段儿。
5.为了防止馅漏出来，将一端捏好。好啦，多层豆沙卷的雏形就完成了。
6.将豆沙糕放在蒸锅里蒸，大约10—15分钟，美味的豆沙卷就完成了。
豆沙烤饼
1.将面团揉成略粗的长条儿。
2.用刀切几个大小均匀的面块儿。
3.将面块儿揉成光滑的面团。
4.分别将大小面团擀成面饼。大面团用于包裹豆沙，所以西周薄，中间厚。
5.豆沙放在厚的面饼上，用手指逆时针捏褶，最终捏成包子形状。
6.用手轻按豆沙包，按成饼状即可。
7.烤箱预热五分钟，然后在锡纸上涂抹一层油，将豆沙饼放在上面。
8.烤箱温度在200度，15分钟即可。好啦，酥脆，香糯的豆沙烤饼完成了。请大家欣赏美食图片吧！
对面食的喜爱，早已变成一种融入骨血的情感。相比于米饭，面食的制作过程相对复杂。如果说米饭是快餐，那么面食制作过程有如煲汤。我们需要每个步骤的精工细作，需要花时间来等待。而在当今这个快节奏生活的社会里，我更享受这个慢慢的制作过程。从备料，和面，揉面，擀面，备馅，制作，蒸熟，再到最后摆盘。这个豆沙卷，早已在我一点一滴的制作中，融入了我全部的感情。她不再是一个普通的豆沙卷，而是我专属的豆沙卷。世界上有各种美味的面食，而对于我，她的美味无法比拟。只因为，那里有我制作的独一无二的面团和豆沙。就好像《小王子》里，小王子最珍爱的，永远是小玫瑰。世间漂亮的玫瑰千千万，可他，只为这一朵玫瑰施过肥，浇过水，抓过虫。
想来，我们的父母，对于自己的孩子，也是一样吧。父母会说庄稼是别人的好，但是，孩子，永远是自己的乖。因为只有我们，是他们怀胎十月，含辛茹苦一点一点拉扯大的。我们的成长历程，无不是父母爱，情交织的血泪史。所以，纵使我们普通，在他们眼里，也是因为别样的喜爱而与众不同。
生活离不开饮食，而饮食，又何尝不再写意生活。愿我的豆沙卷，能给你平淡的生活，增加一道美味的面食，给你的餐桌，增添一抹靓丽的风景。
