钵钵鸡（冷串串）店藤椒小面制作方法，你学会了吗？详细方法分享给你

藤椒味已经为广大食客接受，最近很火爆的藤椒锅底就可以说明其受欢迎的程度。那么，作为一个钵钵鸡（冷串串）店铺而言，若是经营产品仅仅只有钵钵鸡（冷串串），会显得非常单调，而且少了主食几乎可以说很难长久经营。摆摊或档口式经营，不在讨论之列。炒饭、面食、炒手或其他配套小吃，比如：冰粉、红糖糍粑、薄饼或是其他饮料，都是开钵钵鸡（冷串串）店必须考虑的产品。可是，钵钵鸡（冷串串）店藤椒小面制作方法是怎样的呢？今天请到john2005来和大家简单分享下藤椒小面的制作方法。

（一）选料

面条选用干细面（150 克）

（二）调料配制

1，将钵钵鸡专用调汤粉加入碗中，标准分量13克左右（根据口味增减）

2，加入芝麻香油，建议12克，视地方口味增减

3，加入青花椒面，视地方口味增减

4，加入藤椒油，视地方口味增减

5，加入蒜泥，视地方口味增减

6，加入熟芝麻，一是增加香味，二是增加美观

7，煮面，沸水下锅

8，向碗里加入面汤300克左右, 搅拌至调料充分溶解

9，加入花生碎，增加香味。

10,加入葱花，增加香味，更美观

11，成品

注意事项：

1、适地区或个人喜好，可再另行适当加盐、花椒粉或醋以调整

2、口味，可自由尝试。

3、此味道也可做藤椒抄手，调料配制一样。