香堤奶油
淡奶油 30克 吉利丁 2.5克
白巧克力 40克 君度白酒 5克
打发淡奶油 100克
1.小火煮奶油，要不停翻拌煮沸。
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2，放泡好的吉利丁拌均匀。
3.再放白巧克力拌均匀。
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4.降温放凉后加入君度白酒拌均匀备用。
5.把淡奶油打至8成发后分次加入以上几种材料里面，用软刮翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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樱桃馅
樱桃罐头 1罐 白水 80克
幼糖 30克 君度白酒 20克
淀粉是总汁水的 10%
明胶粉是总汁水的1%
1.罐头打开，水和果实分开。
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2.樱桃切好备用，罐头汁里加白水拌一个，倒出一部分出来。
3.把剩余部分汁水加入幼糖。
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4.微火加热汁水，把倒出的另一部分没加热的汁水里面倒入淀粉和明胶粉拌成稀稀壮，倒进正在加热的汁水里面，边搅边倒。
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5.加完后煮至起大泡为至，中间不停翻拌，避免粘锅。
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6.煮好后，把切好的樱桃丁倒入锅中，翻拌几下关火。
7.放凉后倒入君度白酒拌均匀即可。
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