在没有学营养之前，自己的身体状况不算乐观，而且曾一度陷入自我斗争的黑色抑郁中，那时候踏上「营养」这条路算是一个巧合。

我曾经学过专业厨艺，然而在星级酒店做了大半年后，发现自己并不想干这行。厨艺只想作为爱好，但是没有其他特长供我谋生。

所以想从事和厨师有关但不是厨师的工作。在网上偶然看到“营养师”这三个字，一霎那感觉很有亲切感，兴趣大发，就开始在网上疯狂搜索关于「营养师」的介绍。

和大部分工作一样，营养师需要先去学习、接受培训、拿到从业证书才能正式参加营养方面的工作。于是就开始了一段倾其所有去投入的漫长的学习时光。

学营养的费用不低，当时我并没有太多积蓄，只能半工半读，中途还被所谓的“营养机构”骗了很多学费和时间与精力，那会儿一起学习的同伴都选择了放弃，但是我没有。我更加谨慎地去找培训机构，我不停去了解，还去试听各种课程，最后终于在一家比较满意的机构从零开始学习。

在慢慢的学习过程中，我才发现人们在生活中存在千千万万个饮食和生活误区！更加使我震撼的是，原来营养是治疗慢性疾病的唯一出路。我开始拿我自己和家人当小白鼠，通过学到的知识运用到日常生活中，我惊奇的发现，不管是我的心理，还是身体，都有了质的改变！

我看到了一个连医生都放弃治疗的、患有红斑狼疮的20岁刚出头的大三女学生，是如何通过营养治疗一步一步康复的；

我目睹了一个学员的母亲患有超严重的糖尿病是如何通过营养恢复血糖平衡的，她的恢复情况连香港医生都表示惊呆，还追问她是如何恢复的；

我还见证过一个做了将近半年透析的尿毒症患者，是如何通过营养恢复健康并向我们送来锦旗致谢的……等等等等，我看到了太多太多不可能的奇迹，太多太多连医生都治不好的病人，却在营养学这里重新找回了自己新鲜的生命。

我们的身体是由各个器官组成，各个器官是由千千万万个细胞构成，而你知道细胞是怎么构成的吗，它是由蛋白质、胆固醇、磷脂、水分……等等成分所构成，这些成分是什么？这些就是营养素。换句话说，细胞就是由营养素构成的。

当我们身体出现疾病，其实是由细胞的坏死或者变异等细胞异常导致。所以我们找到疾病根源了，为什么还要去输液治疗，去吃各种与营养无关的药呢！

我们知道，皮肤细胞28天更新一次，很多女性护肤品广告也说“28天让你的皮肤焕然一新”，原理很简单，就是在这28天当中，提供皮肤细胞更新所需的营养就可以。

再例如：

胃黏膜细胞

更新周期是7天。在这7天提供细胞更新所需的营养，那么很多胃病是可以康复的。

血红蛋白细胞

更新周期是120天。在这120天当中提供它更新所需要的营养，那就可以治疗贫血。

肝脏细胞

更新周期是180天。在这180天当中提供它更新所需要的营养，那很多肝脏疾病都可能治愈。

在一年左右的时间，身体98%的细胞会更新一遍，只要营养充足，受损的器官通过细胞不断的新陈代谢和自我修复，经过一段时间，受损的组织和器官就会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病，都有机会彻底康复。

我们吃饭，绝对不是填饱肚子，而是为了获得各种营养素。就像我们写公众号「小而美的营养学」并不是为了盈利，（邹老师还免费讲授营养微课堂）相反还会耗费我们大量的时间和精力，但是为什么还要坚持去写？

是因为这些都是有用的，能实实在在生活中帮到大家的。很多价值并不以金钱多少来衡量，我有一个梦想，就是让所有人去了解营养。

「小而美的营养学」不同于其他的营养健康公众号，也许他们有的我们都有，但我们有的他们未必有。我们不乏专业营养知识，并且我们将会一步步更新所学，与最新营养资讯接轨，不会停歇。（这或许是由于我们尚年轻，有一颗愿意勇往直前的心，并且仍有倾尽全力的容错率吧。）

营养公众号大多毫无排版，全页内容直接输出，很多难懂的专业词汇出现，在我的角度来看，完全不顾虑读者的阅读和理解感受。

你可能再也看不到类似的小而美的风格了，我们有着精心布置的排版，方便舒适阅读，并且以年轻人的平和的叙说口吻，将难懂晦涩的营养学识更轻松地分享给大家。😃往后的日子里，我们一起学习，一起渴望正知正解吧。

ABOUT US

邹老师，高级临床营养师、国家健康管理师、营养健康讲师、国家二级厨师。

宿由小姐，文学和营养初级玩家、脑洞搬运工、韩语爱好者、细节小能手~

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