湖北利川传统小吃-汪营泡粑
利川有许多美食。
柏杨的豆干，建南的咸菜，福宝山的莼菜，南坪的黄鳝……
而我家乡汪营镇的泡粑(米粑粑)是土家人十分常见一种小吃，可以蒸着吃，烤着吃，现在各地都还很常见。在利川市，汪营镇的泡粑因为其水好、米好，制作方法独特，比别的乡镇更加美味清香，所以十分出名。
泡粑算是汪营镇的特色。
每逢赶集，汪营街头的泡粑店就会冒出腾腾热气。闻之，带有清新的稻花香；食之，甜中带有一点点微酸，其味醇厚绵长。
据说这种味道只有汪营才有。
这儿独特的大米和水，孕育了独特的泡粑。无论是南来北往的人，到了汪营集镇，都要捎一点泡粑带回家。
泡粑呈圆形，中间厚两边薄。中间往往沾上几颗红色芝麻，十分可爱。泡粑根据原料的不同分为两种：一种是玉米做的，俗称“苞谷粑粑”；另一种是米做的，俗称“米粑粑”。刚出炉的泡粑是最美味的，松软而香甜。
泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。
因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃，还有养颜美容的效果，全部都是纯天然，无色素的食品，生产工艺独特，营养丰富，口感细嫩、易消化，深得人民的喜爱。
你若来，我一定买泡粑给你吃，让你感受我儿时的记忆。虽然普通，虽然便宜，而它承载的是很多汪营人的记忆。
作者:张宗奎
