现在我来说说四个人的团队组成结构,其中三个是兼职,一个是专职,兼职的三个分别是负责菜品开发和调料研制、微信号的注册运营和外卖平台管理以及开辟新市场的推动,专职的是负责店铺寻租、现场及人员管理、进货以及账务等;值得一说的是,除了菜品开发和调料研制意外,其他三个都是门外汉,更为关键的是其中有两人还觉得自己很在行,现在回头想想,都是雷啊!即使准备了很详尽的分工表,依然是“慌不择食、疾不择医”,看过很多的经验文章,由于自身人脉的制约和心态的问题,最终该蹚的雷,还是躲不开。
先说给店铺起名字,当时满脑子都是要创新、有时尚感,能让人过目不忘的想法,一群门外汉起的名字也是五花八门,有中英文结合的,有抽象的,有太接地气的,总之争论了半天,最后终于定了一个名称,“一道菜”,现在看看真的是太天真了,这个名字在外卖平台给目标客户既不能传达准确信息,有白白浪费了平台的搜索资源,在那么多的外卖的店铺里简直就是自毁武功啊!
再说找铺面,当时定位要做高校市场(现在想想,也挺有点惭愧,主打小龙虾,却做高校市场的外卖,不能不说对目标群体判断失误啊),所以在一片筒子楼里找到了一个铺面(哪里已经是高校的旁边的餐饮聚集地了),为了省钱(当时三个合伙人每人也就投资了3-4万,都留有后路)找了一间20平米左右的铺面,不带上下水,没有天然气,没有暖气,我们装店的时候已经是秋天了,为了图便宜,被忽视的这些不利因素在后期会给我们造成不小的麻烦………