听人说，春笋发，冬笋补，
至于怎么个补法，我现在还没弄清楚，大概要经过五谷轮回，方能为我所用。
冬笋与腊肉素来是绝配，二者琴瑟和鸣，在饭桌上大放异彩。
今天，桌上有一道冬笋炒腊肉，这是我今年吃的第一顿冬笋炒腊肉，
炒法和2019年并没有太大的不同，
冬笋切薄片，在沸水中过一道，以除其青涩，随后腊肉爆香油锅，倒入冬笋，加生姜辣椒，大蒜酱油，簇拥出油光满面的一盘，夹一片放入口中，清脆中带着醇厚悠长的腊肉香气。
这样一盘冬笋炒腊肉，若是在高档酒店，没有大几十下不来。
古人珍重冬笋，取其补也。
不过这玩意也不大好发现，大多长在土里，非要人掘地三尺，才现出真容。
如此倒显得格外贵重。
我倒想起多年前，在某景区门口，有老妪贩卖春笋，足有手臂一般长，个头硕大无比，远超前辈冬笋。
这样大的一个春笋，只要四块钱，买回去，剥除外壳切片，炒两盘有余，滋味与冬笋仿佛，只是更涩口一些。
大概这便是“发”的所在了。
当初与我一道买春笋的人，早已多年不见，大概以后也不会再见，
这样的事情若是放在言情剧里，大概带点伤感，我却只觉庆幸，
人与人的擦肩而过，最好就如春笋，爽快中带着点涩，仅此而已，聊做阅历。
与珍爱之人，才须如冬笋腊肉，交相辉映，你侬我侬。
这盘菜，不错。
