01
蔡澜先生某书中有一句话：人这一辈子，尽量地去吃好东西，人生就会比较美好一些。
每次父母亲从老家回深圳，给我带来“油锥”这种家乡小吃时，我的感受就跟蔡先生一样美好。
十岁之前，父母远行谋生，我寄住在亲戚家，很馋零食。
每每攒到零花钱，我都会直奔老家巷头的小卖店，花光所有钱买“油锥”。
它类似于现在我们吃早餐时买的油炸糯米芝麻球，芝麻球多是内里中空，“油锥”则一口咬下去满嘴糯米。
另外，“油锥”是没有芝麻的，而是一层脆皮都裹着细砂糖粒，吃的时候，糖粒跟脆皮带来爽脆口感，内里则是绵绵糯糯，可谓享受至极。
后来我离开老家，开始跟着父母到处闯荡生活，很难才能吃到“油锥”。
长大后多次回老家，我都没找到有人售卖“油锥”，而巷头的小店，也早已倒闭关门。
每次父母回老家，问起我想吃啥，我都对“油锥”念念不忘。可惜这种小吃如今在老家没什么人做了，吃一次少一次。
最近几年父母回老家，倒是经常能买到，十次当中总有七八回。
吃着他们买回来的“油锥”，我总诧异，每问及他们皆以凑巧、运气好为由。
直到一次跟老家亲戚喝茶，说起家乡小吃，才知道现在仅少数一二家人还在卖着“油锥”，原来每次父母亲能买到，都是特意兜了了好大一圈路，难怪。
原来并没有什么刚刚好，一切都是刻意为之，只因我时常将“油锥”挂在嘴边，说者无心听者有意，父母心里给我喜欢的“油锥”留了位置。
我相信有美食的人生，一定是幸福的。美食让人难忘，总有情愫和爱在其中，正因如此才如此美好。
它帮助我们在心中记住某一段时光，某些事，某些人。
对我而言，爱吃“油锥”不仅是因为嘴馋，更有对父母无私给与的爱的渴求和珍惜。
爱吃，是对生活保有热情，对爱保有渴望，世间一切都可消失也终将消失，唯有热爱不可也不会。
02
在父母面前，我永远都是那个嘴馋吃“油锥”的小孩，而在妻女身边则有些不同。
如今人进中年，我也慢慢承担起丈夫和父亲的角色，以前人生多肆意妄为，现在却时感必须接过一些责任，扮演好更多的人生角色。
现在我也有了自己的三口之家，成为了一家之长，越来越能明白，身为人夫人父，是多么希望家人此生安好。
在我们家，是我买菜做饭，妻子一概不问。本来我就是个吃货，又有对他们的爱在其中，自然而然就走进了厨房，拿起锅碗瓢盆，烹制快意人生。
拥有自己的一个小家，有妻有女，欢声笑语，我愿意付出很多东西，唯一盼望就是他们每天都能快乐，我也会跟着快乐。
记得有一次在写作社群看见有写友分享烹饪心得，提到烹饪时长一事颇为苦恼，于是提前分装了很多食材，旨在高效烹饪。
我还请教了某种食材的分装保存技巧。可在心中，我却不觉得费时烹饪是件恼人的事。
也许与我沉闷性格有关，又或许我这人太惯于按部就班不知变通，可每次在厨房折腾大半天，煮出一道家人喜欢的菜，看他们大快朵颐的模样，我确定那就是我愿意耗时耗力烹制菜品的理由。
如果人生有答案，他们就是我的最优解。
03
这些年来我为他们做过的菜，太多。昨天报名参加了此次写作活动后，我问妻子，如果让你选一道我做的你最喜欢的菜，会是哪一道？
妻子说是意面和芦笋虾仁。
严格来说，这是两道菜。但每次我做意面，必有芦笋虾仁，反之亦然。意面烹饪手法多样，各有千秋，我对烹制芦笋虾仁更得意一些。
反正今日有机会，不如就分享分享这一道芦笋虾仁的烹饪，兴许朋友们可以试一下。
既叫芦笋虾仁，那主料一定就是芦笋和鲜虾仁，辅料则有油（以黄油最佳、橄榄油次之、普通油也可），盐，研磨黑胡椒（也可取粒自行碾碎用），蒜头。
就这么几味料，简单平淡。
新鲜虾仁要剥壳去线，用适量盐和黑胡椒腌制一会，时长不限，越久越入味。
这道菜主在鲜甜，所以除了虾仁之外，芦笋是关键。
我的做法是，芦笋买回洗净后，要将茎部削皮，只留中间白心部分食用。可削出来的皮却别急着扔弃，还有妙用。
拿一小锅放入一碗量的水，扔进芦笋皮，小火煮15到20分钟，得一小碗芦笋汤水。
这一碗汤水是用来烹饪时用，你也可尝尝，清甜中有一股芦笋味，挺可口的。
正式烹制时长其实很短。
热锅冷油，中火先放入蒜头爆香，紧接着放入芦笋，煎炒至芦笋肉微微带焦，就可以马上放入腌制好的虾仁了。
这个时候开始，应该用小火了。煎炒到虾肉微微泛红时，腌制虾肉时放入的黑胡椒开始因高温而啪啪乱响时，胡椒香慢慢就飘出来了，仔细闻你就能发现空气中有淡淡虾香、胡椒香、芦笋特有香味，如果是用黄油煎炒，还会有浓浓奶香味。
数味交织杂糅，却互相衬映，再看着笋绿虾红，瞬间就食指大动，欲罢不能。
关键时刻到了，趁虾肉还没老，赶紧将此前煮好的芦笋汤水加进锅中，微微盖过食材，马上加盖大火收汁。
这个过程很快，也就一二分钟左右。关火前，加上适量盐和黑胡椒再次调味，翻搅十数下，就可以出锅了。
出锅后十分钟内，是这道菜的最佳品尝时间，色香味俱全。
虾肉鲜甜而不柴，一口一个嚼起来Q爽弹牙。芦笋也保有爽脆清甜口感，去除了表皮根茎后，中间的白肉部分充分吸收了虾肉的鲜甜，加之本身芦笋鲜味，唇齿之间二味交叠穿插往复，可谓香而不腻。
最要紧处当属盘底一口金澄澄的浓汤。蒜头的香、胡椒碎的辛、芦笋的鲜、虾肉的甜，在高温油水的激发下直接转化成一口浓郁的金汤，趁热尝上一口，直有炸开味蕾的瞬间感受，让人神往。
对于这口汤，我个人则有更独特的享用方法：来上一碗热腾腾的米饭，金汤淋于米饭上，充分搅拌几下，粒粒饭中裹挟着金汤汁水，就算不就菜，单品此饭，也足以一时快慰。
这般让人难忘的感受，全在“出锅即食”四个字上，一旦菜品冷却下来，可要大打折扣。
也许借助图片，感受会更强烈些。我做出来是这样的。
没结婚前，妻子每次吃这道菜，可以一个人吃掉满满一盘，她满意我开心。
女儿出生后，我从每次煮一盘，变成更大一盘或者两盘，女儿也能吃上满满一小碗，她们开心我满意。
有时候我想，正如父母每次看着我吃“油锥”时开心的模样，妻女吃着我简单却用心烹制的食物，一颦一笑，这些细节，这些满足，那么简单平淡，却值得我一辈子珍惜爱护。
生活中一切细小琐碎的片段，各有酸甜苦辣滋味，思来想去，我还是爱之极深。
04
我手机里的写作金句库中，有一句我特别喜欢：
所谓浪漫，就是浪费时间慢慢吃饭，浪费时间慢慢喝茶，浪费时间慢慢走，浪费时间慢慢变老。
人生实短，此生能够与所爱之人，恬淡舒适地品这一天天的浪漫，我觉得就是我人生莫大的成功了。
最后，不如赏脸看看近几个月，我为家人烹制的部分美食吧。
祝你我各自安好，此生足矣。
