日本铁壶约2007年前后进入国内市场，随着普洱茶的兴起，日本老铁壶开始受到追棒。铁壶由于其沸点高、保温效果好，相较其他材质的壶烧出来的水温度更高，特别适合用来冲泡老茶、普洱，再加上日本老铁壶属于不可再生的资源，存量有限，对于茶道发烧友已是兼具实用与收藏的标配。
一把铁壶，价格下至几千、上至百万，既要煮出来的水口感好，又要不易生锈，还要值得收藏，让人想想都头大。那么要如何挑选、清理和保养呢？以下实用经验，亲测有效，拿走不谢。
1. 盖子盖得紧，铁壶质量不会差
铁壶为手工打造，类似的壶形成品多多少少会有差异。器形比例协调、无明显铸合线、壶身落款和壶盖落款一致是基本的选择条件。如果你看一把铁壶的盖子盖上后不容易左右移动，那基本是价格10万以上的比较好的壶。
2. 要想水质好，砂铁少不了
接下来是铁壶的材质，分砂铁和铸铁。从实际使用经验，砂铁壶透气性好，水的口感软滑、温润、微甜，且主要成分为三价铁，化学性质相对稳定不易生锈；铸铁壶水质口感一般，壶内容易生锈。
区分材质，记住几条重要但不唯一的判断标准：砂铁壶的皮肤通常有岩石横截面的纹理，清理干净后铁质有疏松感颜色发白，而铸铁壶外表黑沉，显得厚实而沉闷 ；明治中早期以前的铁壶，砂铁壶较多；大正以后的壶，铸铁壶比较多。
3. 入手名家壶，认准三大堂口
铁壶在日本民间兴起是在江户时代（1603- 1868）中期，以龙文堂、龟文堂、金寿堂为代表。如今最值钱的老铁壶也正是来自这三大堂口，其中，手刻落款价格又高于机刻落款。
龙文堂手刻壶盖
4. 清理铁壶用茶煮？快别天真辣
老铁壶距今年限已久，加上到手的壶常常已经很久没用，早已铁锈斑驳，这样的铁壶不清理干净你也敢用？曾天真地以为用老茶煮铁壶可以把壶内壁的铁锈煮掉，煮啊煮，煮了两个星期，铁锈倒是一点动静都没有。
其实对待铁壶的锈斑并不需要太温柔，铁壶表面的脏物可以直接用洗洁精清洗干净就可以，浮锈可用纳米海绵擦洗，成块的锈可以用钢丝球刷洗，壶内水垢可用一字镙丝刀或尖锐物捅掉，壶内的锈可用电钻绑上钢丝球刷洗，简单粗暴但是有效。
看看这浓厚的铁锈，不除干净烧水你敢喝吗？
5. 保养铁壶，以下几招任选
对铁壶的保养，主要是清理干净之后的防锈工作。实践证明，砂铁壶在有水状态下，连续放3，5天都不会生锈的。这里说的防锈主要是针对铸铁壶。
①将绿茶用纱布包住，放壶里煮几回，壶壁会生成一层保护膜以防锈。
②糯米加水放铁壶中小火慢慢煮，壶壁内会生成一层淀粉膜，以防锈。
③用天然矿泉水（推荐依云）煮几回，在壶壁生成一层水垢以防锈。
④高端玩法：拿一把珍珠放铁壶中，正常烧水，在使用过程中珍珠会越来越小，在壶内形成一层保护膜防锈，而且珍珠可食用，烧出来的水还有美容功效。
6. 网拍铁壶需要注意障眼法
网拍有风险，入手需谨慎。流入国内的老铁壶，常常有放在网上拍卖的，这种看不见实物的老铁壶存在一定的风险。因为本身这铁壶可能已经“年久失修”，可能已经漏底了，或者壶底已经薄得一捅就破，然而铁锈形成的障眼法可能让你分辨不出，等到货后一清理，完蛋，只能成为摆件只可远观。买铁壶，或者碰个运气承担届时用不了的风险，或者到专业的店里买，直接用手指叩击壶底，壶底厚则声厚重，壶底薄则声音空而脆。
深度腐蚀的铁壶，一清理壶底就漏
掌握以上6条信息，您就可以放心入手老铁了，保证不扎心！
本文配图取材自：厦门山隐茶轩
