一次偶然的机会，在朋友家吃到一份甜品，甜而不腻。
入口的瞬间，体内所有的感官都被调动了起来，甜，香，滑，似乎用语言已经不足以表达我味蕾此刻的感受。迫不及待的追着朋友问甜品的做法，朋友笑我小馋猫，却也没有再吊我胃口。
她告诉我，这是桃胶皂角米雪燕羹。原料当然是以桃胶，皂角米和雪燕为主，辅加了老冰糖提味儿。
在我再三的要求下，朋友跟我讲述了它的具体做法。
桃胶，又名桃花泪，一个浪漫又富有诗意的名字。朋友说，桃胶是植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌出来的比较粘稠的液体，通过太阳晒蒸发，进而变成了固体。
听着朋友的讲述，看着面前这琉璃般的桃花泪，我想这每一滴都有一段诗意的故事吧，这故事也许是思念，也许是喜悦。
当然除了故事外，这桃花泪，也是颜值与功效俱佳。它的主打功效是美容养颜，抗衰老。
雪燕，因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕，虽不是燕窝，却更胜燕窝。
雪燕是最新的珍贵滋补品，由印度丛林中一种名叫Gum Tragacanth的木髓分泌而成，外形犹如半透明白色或淡黄色水晶。它其中含有的D-半乳糖醛酸，是一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。当然其含有的另一种D-半乳糖，是对儿童大脑发育特别重要的半乳糖，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。儿童如果缺乏乳糖，就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质，甚至有可能发生蛋白质缺乏症。同时，半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。
皂角米，俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，素有“植物燕窝”的美称，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效,老少皆宜。
琉璃般的桃花泪搭配晶莹剔透的雪燕，和营养价值超高的皂角米一起，不仅口感美味，功效也是一举多得，美容养颜，促进儿童智力发育等。
说了这么多，下面我来给大家介绍一下这份甜品的做法：
首先，将桃胶，雪燕，皂角米分别用冷水泡发2小时后，轻轻搅拌换一道水，继续浸泡10小时至桃胶，雪燕完全没有硬心，用流动水加漏勺清洗桃胶和雪燕的少许杂质。皂角米只需搅拌换水就可以了。宝宝们清洗的时候一定要记得拿漏勺哦，因为雪燕泡发之后就变成了凝胶状的，一不留神就会从你的手指缝里偷偷溜走了。记得我第一次清洗的时候没有用漏勺，结果雪燕逃跑了很多。
然后，将泡发后的桃胶倒入炖盅并加入适量清水和老冰糖，放于炉火之上，大火炖开5分钟后加入皂角米，用汤勺轻轻搅动食材，再转小火慢炖，炖足30分钟即可。
最后，在出锅前10分钟加入雪燕，期间要用汤勺不断搅动，以免糊底。上次炖的时候我图省事儿，把炖盅放入炉火之上就去看书了，等到20分钟以后去看的时候，已经有一些要糊底的迹象了，还好我看的比较及时，所以提醒宝宝们在炖煮的过程中尽量不要远离炉火，还要时刻观察是否有要糊底的迹象。还有另一种比较适合懒癌宝宝们的做法，就是把所有食材一起放入炖盅，隔水炖，这个方法我倒是没有试过，不过据说糊底的可能性比较小。
若是已经出现了糊底情况，建议宝宝们用汤勺稍稍用力把已经黏到锅底的食材搅动起来，然后再加入适量水，以免出现二次糊底情况。另一种可以有效避免糊底情况的方法是，在加入食材前滴几滴食用油在空的炖盅底，这样虽不能完全避免糊底情况的发生，却是可以最大限度减少糊底最简便有效的方法了。
桃胶皂角米雪燕羹，不仅是一份美容养颜圣品，更是一份写满爱与思念的礼物。
