新版营养早餐--姜静静
前言：说在群里给大家普及营养学知识，还不如说是我很多经历的分享，因为自己就是从自己身体不舒服后，求医之路没有让我恢复真正健康。然后另觅途径，对营养学从质疑到尝试到喜欢的一个历程。
课程开始前，给大家讲一下最近发生我身边的两件事情，12月22号那天，我们公司有个55岁左右的同事脑溢血，手术后一直在重症监护室到现在还没有醒来。家属要找公司的事情，为啥好好的上班时间家里人就出这个事情了，是不是有人和他吵架啥？结果调查监控并没有任何和他吵架，前三分钟他甚至在我们的二网展厅晒着太阳，抽着烟，玩着手机，然后突然倒下。另外一件12月30日那天，我的小姑姑60岁出头，独自在家突发心梗倒在自家的院子里，第二天上午别人发现的时候，已经冻硬了。表姐问我，是不是前一阵在中药治疗疱疹的时候，给导致的？因为最近就只有这个改变，是不是应该请人来鉴定？我苦笑不得，失去亲人是很痛苦，但是这些问题真的不是某一个时段的改变导致的好吗。这些都是慢性疾病，真的是你长期不良的生活习惯、饮食方式等等逐渐累加导致的，心血管的淤堵，并不是在医学检测到告诉你的时候才开始的，是已经开始了很久，只是还没有到仪器可以测量认定的标准。因此你要做的是重视和规范你现在每一天的饮食方式和生活习惯，而不是等待哪一天身体无法平衡和承受时，死机给你看！这个话题有点沉重，但是当它就发生你周边的时候，你会发现，原来人真的很脆弱，这些真的是一直在发生着的。
好了，现在开始讲咱们今晚的营养早餐，重视健康，从每一天做起，从每一餐做起。我们的营养早餐群最近又增添了很多新朋友，看到每日早晨我们晒的各式高颜值的早餐图，可能有的还不是很清楚是啥？甚至有个群友以为和她其他的美食群一样，就是大家每天晒一下自己的美食，去比试一下谁的色香味更俱全。我们的营养早餐群颜值只是其次，最主要讲究的是营养的均衡。一日之计在于晨，现在也一直流行着一句话，叫做早上吃的要像皇帝，看到电视剧里皇帝的饮食精致而又全面，可见早餐对每天生活的重要性。但是反观我们目前的主流早餐：白粥+包子/油条+小菜，有些会加点豆浆再配个茶叶蛋；要不就是牛肉面；西式一些的就是牛奶+面包+水果少许。品种少且不说，吃饱的主要都是依赖于包子/油条/面条/面包。这些精致米面的主食，因为都被抛光打磨加工到就剩芯子了，除开高碳水，没有任何额外的维生素和矿物质可以给到你的身体细胞，仅仅满足了你的口腹之欲，却没法满足身体细胞的营养需求。这些精致米面的主食，因为都被抛光打磨加工到就剩芯子了，除开高碳水，没有任何额外的维生素和矿物质可以给到你的身体细胞，仅仅满足了你的口腹之欲，却没法满足身体细胞的营养需求。
关于我们人所需要的七大营养素相信大家知道：蛋白质、脂肪、水、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维。回顾一下我们的一日三餐，刚才说的早餐里，基本都是碳水化合物；午餐很多人一大碗拉条子加点菜；晚上又是米饭一碗配些菜，菜都是点缀，一碗拉条子或者米饭下肚，很少有人还能吃下去很多菜和肉类的。经常大家会说那个下饭菜做的好，太下饭了，我今天一下子吃了两碗/三碗米饭。基本上周边的人都感觉这个很正常，因为从小我们接受到的信息就是如此，这种代代相传的饮食习惯已经经历了很多很多年代。但是真的适合现在吗？大家都知道现在各种促生农业、畜牧业的化学用料都非常多，所以大家都知道现在的蔬菜没有以前好吃了，吃肉没有以前香了。讲究一些的人就会去寻找更加绿色一些的食品，比如去购买老乡家自己家养的家禽，比如自己农村种一些菜蔬，但是这些真的能和很久以前的食物先比吗？营养真的有保证吗？因为周边的环境污染，对空气、对土壤难道没有发生改变吗？以前的人类需要每天不停地劳作，才能够维持家里人所有的口粮。现在除开蓝领，大多数人每天的工作都是在电脑跟前，你是否能消耗掉每天一日三餐带给身体的那么多的碳水呢？所以还用以前奶奶的奶奶的奶奶那辈子传承下来的饮食习惯，真的还能保证你的身体所需吗？
有时候看到自己周边的人饮食习惯不对，好意去指正的时候，他就会告诉我，他吃的可好了呀，每天鱼呀、肉呀、甚至鱼翅鲍鱼燕窝也会去吃一下。对自己非常好，吃得非常非常好，一点都不抠唆。要不就告诉我，什么少吃精细粮主食，把它们当菜吃，那可不行，她受不了。我竟无言以对……因为如果把所有的问题解释明白，会有很多很多的知识点需要给他普及，没有一两个小时，都会感觉自己讲得可能还不完整，还无法让他明白。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维，如何正确的摄入？会带给身体怎样的变化？真的不是一句两句就可以说明白的。并不是吃的贵，你就是吃得好，你就不缺营养了。不懂得搭配，哪怕他天天吃着鱼翅燕窝，他依旧是个营养不良的。
话题再绕回我们的营养早餐上来，看一下营养早餐所需要准备的材料：破壁机一台，熟鸡蛋剥壳一枚，牛奶或者酸奶250毫升，五种坚果一把（生的），蛋白质粉两勺，优质油脂20毫升（橄榄油，亚麻籽油，葡萄籽油……），两种水果搭配（苹果、香蕉、木瓜、火龙果、芒果……）酵母粉一勺，小麦胚芽粉一勺！细数一下大致已经有13种食材，七大营养素很好的完美搭配。熟鸡蛋、牛奶/酸奶、蛋白粉补充身体所需要的完全蛋白质。我们的身体主要是由蛋白质构成的，它是皮肤、肌肉、内脏器官、指甲、头发、大脑甚至骨骼的基本成分，只有获得了优质的蛋白质，身体的每个细胞才能正常地发挥功能和不断地进行自我修复。请注意这里提到的完全蛋白质，和优质蛋白质，很多食物都含有蛋白质，但是并不是所有含有蛋白质的食物都能给你补充完整、优质的蛋白质的。这里不详细展开关于蛋白质的作用和重要性，前一阵茅茅老师其实在群里有讲过，新人可以要课件进行学习，因为一展开，又是很多很多知识点想让大家知道。
五种坚果、优质油脂，这里富含了身体需要的必须脂肪酸，是我们身体无法自己合成的，必须从食物中摄取的。 以前的课件中我也有讲过脂肪的课程，脂肪是构建每一个身体细胞所必须的，保持神经系统和大脑的正常需要更多的脂肪和与脂肪类似的物质。以前的课件中我也有讲过脂肪的课程，脂肪是构建每一个身体细胞所必须的，保持神经系统和大脑的正常需要更多的脂肪和与脂肪类似的物质。肾上腺皮质和性器官所分泌的激素都是由一些优质脂肪合成的。这里的必须脂肪酸是不饱和脂肪，不饱和脂肪酸的结构很不稳定，所以只要加工、存储、饮用的条件不合适，就反而对身体有伤害（所以一切需要认真按照标准执行）。
酵母粉可以补充维生素B族，现代人多数缺乏维生素B族，自测一下，是否有经常性的口腔溃疡、口中异味重，中医上告诉你的湿气重导致的齿痕舌呀，脾胃虚导致的舌苔上有厚重的白色覆盖物等，都是缺乏维生素B族的表现。因为富含维生素B族的食物比较少，比较丰富的来源都是动物大脑、肝脏、酵母、蛋黄等，看看这些大家在传统饮食观念的引导下摄入的多吗？周边肯定有很多的吃瓜群众很热心地告诉你，大脑、肝脏、蛋黄不能多吃，吃多了胆固醇高！胆固醇高真的是吃这些个吃高的么？维生素B族里面的肌醇和胆碱可以构成卵磷脂，卵磷脂可以使胆固醇保持细小的颗粒，使得它很容易进入身体组织，被身体组织所利用，能够减少血液中的胆固醇！你每天的主要饮食就是稀饭、馍馍，或者米饭、面条配些菜，蛋白质、维生素的摄入严重不足，反而是胆固醇高的诱因之一。因为胆碱可以通过完全蛋白质的充分摄入，再加上维生素B族里B12和叶酸才能组合。你该吃的不吃，不需要那么多的吃很多，糖类的过分摄入，除开容易诱发糖尿病，还会导致其他营养素的流失，因为分解糖产生能量的过程，会形成丙酮酸和乳酸，只有消耗更多的维生素B1，丙酮酸才能进一步快速分解为二氧化碳和水，否则对身体有更大伤害，这是它不想看到的，那只有调集更多的维生素来协助完成这个过程。这也意味着本来就缺的，会缺的更加离谱。小麦胚芽粉含有较为丰富维生素E，维生素E是形成每一个细胞核（包括RNA和DNA）所必须的，可以防止体内的不饱和脂肪酸和类似与脂肪的物质遭到氧气的破坏。大家仔细观察一下自己家购买的油（除开饱和脂肪酸），工艺稍微讲究些的，那些配料表里至少会标明含有多少的维生素E。因为维生素E就是防止不饱和脂肪酸氧化的。当然维生素E对我们身体有着很多重要的作用，比如对身体腺体健康的作用等等，以前的课程有讲到，以后的课程中应该也会有涉及，届时请大家认真学习。两种水果的搭配又给营养早餐里增添了优质的活性水、纤维、糖份、维生素和矿物质。
整个营养早餐的配料组合，比例合理，什么都不缺，哪个也不少，通过破壁机的加工，更加利于身体吸收。因此很多已经坚持很久的营养早餐的伙伴会发现，一杯奶昔状的营养早餐喝下去后，整个上午都不饿。以前困扰自己很久的胃炎问题也慢慢得到了解决，精力也感觉越来越充沛。也有一些伙伴，会因为一些原因而无法持续营养早餐。那些说口感不好的，我就不想发表啥意见了，口感是可以慢慢根据自己的喜好找出最合适你的，如果你只想满足口腹之欲，不想去做对身体健康有意义的调整，还请自行出群。还有一直不开始，说自己没时间的也请自行出局，过几天我又会继续抱一些在群里旁观很久的人出群，连这么一个小小的改变都不愿意去尝试的，和我们的营养早餐群不同频，就不要相互痛苦了，我们的群只为愿意让自己身体更加健康的人开放。再来说一些执行后因为各种身体不适症状而停止的营养早餐的。有伙伴反应吃了营养早餐后胀气，爱放屁、腹泻等，然后把罪魁祸首归根于营养早餐的。营养早餐表示这个黑锅我不背，导致胀气的原因是你的消化功能不正常，而消化功能不正常往往都是因为缺乏维生素B族所造成的，你胀气越厉害，你就该清晰地意识到自己缺乏的B族越严重。你不是仅仅吃营养早餐胀气，你可能平时多喝点牛奶，或者多吃几个鸡蛋都感觉胀气不消化。酵母是一种非常好的食物，因此细菌可以借助它而大量繁殖，如果你的胃中缺乏盐酸，或者胃只能分泌很少的消化酶，那么肠道内细菌将因此而大量繁殖，这些细菌就形成了胀气，而身体健康的人能够将酵母完全消化，因此不会产生胀气或者感觉涨饱。
很多人在出现胀气后就开始抱怨，营养早餐让我吃胀气了，我难受。所以我不吃了，喝牛奶胀气，所以以后不喝了，吃肉类不消化，难受，以后不吃了，这个方向是完全错误的。
我身边真的就有这样的朋友，到最后选择吃素，以为那样自己不难受了，就是对自己最好的选择了。可是你有没有发现自己的体质越来越弱啊，然后去看中医，中医说脾虚、肾虚、气血虚，总之一堆都是虚的，然后抓大把大把的中药回家补虚。也许有一时的症状好转，但是你依旧无法去享受那些让你胀气的食物，所以你还是会像林妹妹一样一直病恹恹的。停止摄入对身体有益的食物，初时身体还能从一些不是很重要的身体组织去抽调，你的身体好似还能继续发挥功能，但是一些无法看见的变化也同时逐步，因为身体无法再形成足够的血液蛋白、激素、酶和抗体，人也越来越没有精神，各种病症开始显示……这些中药无法给你补充，因为药物并不是人体细胞所需要营养素，正确的做法是，如果营养早餐后有一些反应，感觉不适后，不是去否定这件事情，而是应该更加认真地学习，并清楚地了解到自己的缺失。及时联系专业的营养学老师，针对你的身体状况，做出一些营养素的补充和应对。
很多周边的朋友、同事现在非常喜欢咨询我各种健康上的问题，第一因为她们都看到我一直坚持营养早餐，坚持各种对身体健康有益的改变后的精神状态极好。第二她们也越来越发现有些蛮多的身体问题真的不是靠医院切一刀后就能健康的。比如今天有个伙伴咨询我，他一直便秘，痔疮发作到坐卧难安，问我该怎么办？以前已经到医院做过痔疮手术了，现在痔疮继续。我告诉他，导致你便秘的根本原因没有解决，你的痔疮不发作才怪！你现在到医院再把痔疮割掉，过一段时间还会继续。好像很打击人，但是这是事实。很多慢性疾病的造成，归根到底就是你给身体采购的原材料不对，它无法开始构建和修复的机制，一不小心又啰嗦了好多，其实涉及到七大营养素，想要啰嗦的真的还有很多，有时候可能你就是缺乏某一种而导致了自认为非常难缠的身体问题。营养学值得所有人去认真了解、学习，你被朋友带进这个群是幸运的，因为这里有小苹果健康工作室的资深营养师们愿意去为大家普及知识，那你自己只要再往前走一点，可能对你自己和家人的健康意义非凡！好了，今晚的营养早餐课程分享完毕！
