北风呼啸，冻土层下的菜窖里萝卜在静静沉睡。用炉钩叨出，除去浮土，擦丝，焯水，过凉，挤干，团成球。东北的冬天到处都是天然冷库，大人们习惯一次冻上大量的萝卜丝球，吃的时候取几球化开，随吃随取。
萝卜丝汤，萝卜丝丸子，萝卜丝包子……萝卜丝，是我妈的最爱，在那个物质匮乏金钱不富裕的年代，与白菜土豆平分了我家饭桌的“冬色”。
焯水带走了萝卜独有的清香与脆爽，剩下的只是没有味道没有口感的“糠”。那时的我搞不明白这样的“糠”到底哪里吸引了我妈，吸引了村里绝大部分的掌勺妇女。
我不喜欢萝卜丝，弟弟也不喜欢。即便这样，也丝毫没有减少它在日常餐桌上的出场次数，更没有撼动它年夜饺子的主角地位。大年三十的下午，我撅着嘴擀着饺子皮，瞅着掉瓷的花瓷盆里似乎总也不见少的萝卜丝肉的饺子馅，一年又一年。
热气腾腾的饺子上桌后，一家人围坐在一起，其乐融融――这是电视里演的――在我们家，代替其乐融融的，是我们对母亲的抱怨：您就认得萝卜丝！
萝卜丝是没有个性的，和肉拌在一起，它就被肉的香占据了；和韭菜搭配，它则被韭菜的鲜同化了。少年时代的我喜欢张扬华丽的，自然看不上百依百顺没有自己味道的萝卜丝。离家有了自己的厨房后，我解气似的尝试了除了萝卜丝之外各种馅儿的饺子：三鲜馅里的虾仁是Q弹的，茴香有一种甘草的味道……对于我的尝新，电话里妈妈的评语永远只是淡淡的一句：哪有萝卜丝的好吃！
繁华过后必将归于平淡。在吃过很多其他馅儿的饺子，被各种新奇的搭配惊艳了味蕾之后，舌头越来越挑剔，心越来越空，忽然发现自己迫切地需要一顿萝卜丝饺子，让像流浪的风滚草一样的心找个地方扎根发芽抽枝，再次充满生机。
灶膛里柴火舔着大黑锅，水沸了，揭开略油腻的厚实的木锅盖，像赶小鸭子似的把饺子推进锅里，抓紧时间拉风匣让水再次滚起来，点过两次凉水，捞到篦帘上，上桌。一家人围坐在一起，嗔怪母亲：怎么又是萝卜丝！然后一扫而光，带着饱食之后的心满意足收拾桌子，刷筷子洗碗。没有戏剧效果的“其乐融融”，却有着过日子的踏实。
天寒地冻，窖里的萝卜白菜依旧水灵，这是一家人冬天的保障。
萝卜丝以它的百搭和包容温暖了老家的冬天，用它包的饺子，是窖藏在心底的儿时的年味，带着岁月的安然与温暖。
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