帕金森病是一种慢性进展性神经退行性疾病，患者需要长期进行管理，而饮食是其中不可或缺的一部分。那么，具体要注意哪些禁忌呢？

首先，避免过量摄入蛋白质。我们常常听到健身教练强调蛋白质的重要性，但对于帕金森病患者来说，蛋白质的摄入需要谨慎。因为蛋白质中含有大量氨基酸，会影响药物利用多巴胺在大脑中的水平。因此，建议患者晚餐摄入蛋白质食物，避免与药物同时摄入。

其次，减少盐分摄入。研究表明，过量摄入盐分可能会导致血压升高，对帕金森患者的血管健康不利。因此，患者在日常饮食中应尽量选择低盐食品，并避免食用过多咸菜、腌制食品等。

再次，患者需要避免摄入富含草酸的食物。草酸会与钙结合生成草酸钙，影响钙的吸收，对骨骼健康不利，可能增加患者摔倒的风险。因此，患者需要减少食用菠菜、甜菜、芹菜等富含草酸的食物。

除此之外，患者还需要避免饮酒和过量摄入咖啡。酒精和咖啡因都可能影响药物的吸收和生效，特别是如果你正在服用类似左旋多巴这样的药物。

在这里，我想提醒大家的是，饮食并不是治疗帕金森病的唯一方式，但它确实是我们能够参与和控制的部分。我们需要合理的饮食，同时配合适当的运动以及按时的药物治疗，以此来更好地管理帕金森病，提高生活质量。