空气中的细小颗粒污染每年导致全球370万人过早死亡，其机制是对心血管系统造成极大危害。 此外，颗粒物污染是一级心肌梗死的最常见的触发因素。哥伦比亚大学公共卫生学院进行了一项新研究，该研究结果显示B族维生素可以缓解颗粒污染对心血管疾病造成的影响。研究证明服用B族维生素的非吸烟者几乎抵消了颗粒污染对心血管和免疫系统造成的任何负面影响。
这是评估B族维生素是否改变对空气污染暴露的生物和生理反应的第一个临床试验。 该研究启动了一项研究课程，用于开发B族维生素药物以控制空气污染对健康的影响。 该研究结果发表在《Scientific Reports》杂志。
哥伦比亚大学环境健康科学系主任研究员钟嘉博士说：“PM2.5是最常见的空气污染物之一，对心脏功能和免疫系统有负面影响。我们的试验第一次提供证据表明，B维生素补充剂可能会减弱PM2.5对心脏功能产生的不利影响。”
在这项新研究中，研究人员招募了十名健康的18至60岁的非吸烟志愿者，他们没有接触任何形式的B族维生素补充剂或其他药物。 所有志愿者参与了结合暴露舱实验的对照交叉试验。一组志愿者在接受PM2.5暴露试验之前四周食用无任何作用的安慰剂，另一组志愿者接受PM2.5暴露之前四周食用B族维生素补充剂。受控暴露实验于2013年7月至2014年2月在同一时间进行，并对季节，温度和湿度进行了调整。
研究结果表明PM2.5暴露两小时对心率和白细胞数量具有显着的生理影响。此外，食用四周B族维生素补充剂的志愿者几乎没有这些不良效应。
Baccarelli博士强调：现在世界上许多大城市地区的PM2.5水平远远超过空气质量标准，污染监管仍然是公共卫生保护的支柱。将空气污染水平降低至少达到美国和其他国家制定的空气质量标准刻不容缓，像我们这样的研究更不应该被忽视 。
参考资料：Scientific Reports, 2017; 7: 45322 DOI: 10.1038/srep45322
对于这个PM2.5“杀手”——维生素B族，你了解多少呢？
维生素B族是维生素中的一个大家族，维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7(生物素)、维生素B9（叶酸）、维生素B12（氰钴胺）等，都是这个家族的成员。
这几个家族成员，各有各的本领，先说几个重要的：
维生素B1是活化大脑的营养素，因缺乏维生素B1而引起的疾病，在亚洲是以脚气病为代表，而在欧美则是以维尼克脑症为代表。脚气病症状就是全身倦怠，四肢沉重；维尼克脑症则会出现眼球运动麻痹的现象，还会侵袭语言中枢导致脑障碍，之所以出现的病症不一样，主要原因是亚洲人是以米类淀粉食物为主，欧美人则是以脂肪和蛋白质食物为主，又喜欢喝酒。
对于运动量大的、喜欢喝酒或甜食都会比一般人消耗更多的维生素B1，如果没有摄取足量，就会很容易疲倦。
维生素B2是促进成长发育，美化肌肤的营养素，它能分解过氧化脂肪，当脂肪转换为能量时，需要大量的维生素B2，如果摄取不足，肌肤、头发就很容易出油，出现脂溢性皮肤炎症状；它还可以提升各种营养素的代谢作用，缺乏的话，糖类、脂肪、蛋白质的代谢就会变差，导致成长发育不良，所以孕妇、发育中的孩子需要更多。
烟酸，吃多喝多的人不可缺的营养素，它跟所有的代谢作用都有关系，特别能预防宿醉的发生，因为喝酒越多消耗的烟酸越多。
泛酸，维持生命活力的营养素，它能帮助各种荷尔蒙合成，和副肾皮质荷尔蒙的关系更为密切。喜欢抽烟、喝酒、喝咖啡的人泛酸会流失比较多，要多多摄取。
维生素B6是女性必需的营养素，它可以改善像身体无力、头痛这些经前不适的症状，而呕吐严重的孕妇也是因为维生素B6的摄取不足，如果经常服用避孕药会让雌激素荷尔蒙的分泌量增加，身体对维生素B6的需求就会增多；和B2一样，缺乏很容易患脂溢性皮炎。
生物素，体内再生的营养素，生物素摄取不足会让糖质代谢变差，整个人昏沉无力，还会出现皮肤炎、结膜炎、掉发等症状。
叶酸，与细胞分裂、成长关系密切的营养素，人一生中细胞分裂最旺盛的时期就是胎儿期，想要宝宝就要多摄取叶酸；黏膜是细胞分裂成长最剧烈的部位，叶酸摄入不足，胃肠黏膜就会出现问题。
维生素B12别名就是“造血维生素”，造血维生素不足会引起“恶性贫血”，另外，它还能治疗末梢神经的伤口、消除腰疼的现象，常为肩膀酸痛、手脚发麻所困的就要多多摄取。
虽然这些维生素B族各有能和各种疾病对抗的力量，但它们也有脆弱的一面，各种因素会导致它们能力的减落。比如热、碱、光、水等等，烹饪食物的加热，切了之后再浸水，食用精米还有过分的焖、煎、炸、煲等这些烹调手段都会导致大量宝贵的维生素B族的流失。还有喝酒，肝脏分解酒精会大量消耗维生素B1和烟酸，为了分解因酒精而增多的过氧化脂肪会大量消耗维生素B2，分解酒精所产生的物质会阻碍泛酸的活化作用...
而维生素B族作为一个大家族，还有三大特性
1、维生素B族必须每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素，多余的维生素B族不会贮藏于体内，而会完全排出体外。
2、维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。
3、维生素B1、B2、B6按1：1：1的比率摄取，协同作用效果更好。
