有滋有味

宵夜——鸡蛋丸子鲜蘑汤

丸子备好,这是年前买的,一家熟悉的手工店,这家现做的丸子特别香。一一把香菇丸,包心鱼丸,一口肠,脆丸备旁边。

拿个碗,打两个鸡蛋,拿筷子打成蛋液。

开火,锅里放油,油烧热,倒入蛋液,滋啦滋啦的凝起来,嫩黄的鸡蛋液翻炒煸香,倒入水,等水翻滚开,倒入丸子,煮期间,放一小勺盐,一小勺鸡精,再次翻滚后,加入撕好的白鲜蘑,看着他们在锅里翻滚,尝下咸淡,丸子都浮起来了,鲜蘑也软了,撒上鲜绿的蒜花,热腾腾,带着蛋香,丸子肉香的汤就好啦,迫不及待的一人一碗,呼哧呼哧,美极了。

下酒菜——肉沫金针菇

蒜拍碎,蒜泥备好;瘦肉切碎,斩成肉沫;红椒切碎,红椒碎备好;金针菇切掉尾部,清水洗净,开水烫掉气味,摆盘。

开火,倒入油,油烧热,放入一小勺豆瓣酱,炒出红油,倒入蒜泥煎出香味,放入肉沫,翻炒散开,炒出肉香,倒入红椒翻炒增色,倒一些清水,倒入生抽,盐,鸡精调味,翻滚开倒在金针菇上,放入蒸锅,待10分钟,撒上小葱花,美味的肉沫金针菇就好啦!色泽艳丽,一端上桌就让人忍不住动筷子,口水直流。

下饭菜——牛肉炒冬笋

叔叔中午回家带了新鲜的黄牛肉,从中挑出瘦的,随意的切成条状片状备盘里,煮过的冬笋切片,口感鲜嫩,备盘。

红辣椒切丝,葱尾拍碎切断,香菜切碎备碗里,蒜拍碎。

开火,倒油烧热,一小勺豆瓣酱,炒出红油,放入蒜瓣,葱尾炒香,放入黄牛肉,翻炒到6分熟,加入红椒丝,加入冬笋,大火翻炒,加入味极鲜,放入盐,鸡精,翻炒,加入清水,煮开收汁,加点陈醋,最后撒入香菜,在锅里滚3滚,出锅。

筷子夹不过瘾,一定要用汤勺舀上一大勺浇在米饭上,可香了呢!

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