特色小吃食饼筒

食饼筒是台州当地常见的小吃,以前在端午节和立夏这天,家家户户有包食饼筒吃的习惯,现在吃食饼筒不限日子,想吃就动手自己做。

食饼筒的传说有两个:一是戚继光抗倭时期,当地百姓为了慰劳抗倭将士,做了各式各样菜,但怎么送到军营成了难题,后来一个聪明的渔家女用面粉做成了薄薄的饼皮,把各种菜包好,送给士兵吃!另一种说法是疯癫的济公,因前一顿剩下很多菜,为了节约,用面饼包起来第二天吃。

今天去婆婆家做食饼筒吃。

1:面粉用凉开水调成糊状,不停用筷子搅动,不能太厚搅不动,太薄也不行,放置1小时左右,平底锅烧热,快速将面粉浆摊成一张张薄饼。我的手艺有待提高,面饼有些厚薄不均匀。

图片发自简书App

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2:馅料就是各种炒菜,根据季节变化,人数的多少,有几种到十几种不等,一般荤菜就是卤猪肉,其他都是蔬菜,烧好放桌上,供吃的人自由选择,但有一样不能少,就是炒米面,米面也是另一台州特色姜汤面的原料。我们今天的菜是芦笋,洋葱,篙笋,鸡蛋皮,豆荚,加上炒米面和卤猪肉共七个菜。

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3:把各式菜包起来,一般先把米面放上,然后是各种菜,配上杨梅酒开吃。如果一餐吃不完,就学济公把剩菜包成一个个食饼筒,放起来,下餐再煎一下就可以吃了。

自做的食饼筒(厚了点)

自己做的食饼筒没有外面买的好看,饼皮也有些厚薄不均,但味道还可以,家人一致认为比外面的买的有嚼劲儿!怎么样,有没有兴趣自己动手做食饼筒吃,我一直相信,只有自己动手的美食才吃的香!

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