今天要说的地方特色是大闸蟹。名号最响的阳澄湖大闸蟹！
以前网购过几次阳澄湖大闸蟹，说实话，也不知道真假，但总体感觉味道还挺不错。但总归是半信半疑，估计很多懂行的人都知道，现在要想吃上一只正宗阳澄湖大闸蟹，那是需要门道的。
阳澄湖大闸蟹声名已久，但名声大噪大约是十年前。有关大闸蟹的喂养和栖居生态环境被说的神乎其神，为什么大闸蟹那么多，偏偏阳澄湖大闸蟹味美营养价值高，有人甚至直接就说这里的大闸蟹都是鱼虾来喂养的，从来不吃其他。
但是阳澄湖毕竟只有一个，名声越响，市场需求就越旺，可产量却只有这么多。于是各种问题就会出现。
因为名声响，价格就越卖越高。以至于越来越多的人怀疑：真的就值这个价么？阳澄湖大闸蟹都吃鱼虾？谁信呢？
因为需求量大，所以一到大闸蟹上市季节，真假大闸蟹就开始大作战。有时候，你满世界都能看到大闸蟹，但是不是真的是大闸蟹，真的就要打个问号了。
有一次在上海的某个酒楼，看到菜单上有阳澄湖大闸蟹，价格也实惠，2.8两一只的单价为40元，但是到网上搜了一下，结果发现：那一年阳澄湖大闸蟹行业协会发布的开捕时间为9月23日。就是说，阳澄湖的大闸蟹都还在水中养着呢！这个酒楼的阳澄湖大闸蟹就已经上餐桌了。
其实，阳澄湖大闸蟹，价格越高就越走入一个死胡同。
因为高价买蟹券蟹卡的都是送礼的，在乎的不是蟹的味道，而是票面价格所体现出来的面子。蟹是不是假阳澄湖大闸蟹我管不着。而真正吃蟹的人的想法是：与其花大价钱买一只假阳澄湖大闸蟹，何不痛痛快快地买一只其他产地的大闸蟹呢？
于是我们可以看到，阳澄湖大闸蟹大涨价，涨到一定高度后，很多人不买账了。再加上这两年公款消费降温，阳澄湖大闸蟹身价虽依然居高不下，但热度已经开始不如两年前。
另外，随着市场渠道的变化，阳澄湖大闸蟹已不再是一家独大，来自江苏、山东、浙江、辽宁等地的大闸蟹纷纷走上了全国百姓的餐桌，阳澄湖大闸蟹正在遭遇群体围攻。
比如辽宁盘锦、山东黄河口、浙江骆马湖、江苏太湖和固城湖等大量的地方大闸蟹养殖，这些大闸蟹近年来都在不断加强品牌推广和产品的输出。
而且，这些地方性的大闸蟹品种，虽然名气不如阳澄湖大闸蟹，但味道和肉质却并不大输给阳澄湖大闸蟹。
这个是江苏兴化的红膏大闸蟹，看起来是不是和阳澄湖大闸蟹没啥差别？
阳澄湖大闸蟹之所以闻名遐迩，被神化被贴金。关键还在于阳澄湖的生态和水质。那个地方的生态环境，真的不是一般的美。但当这个生态条件其他地方也能做到时，阳澄湖大闸蟹还能坐稳神坛吗？
你愿意为阳澄湖大闸蟹买单吗？
