【少有人知的】中国葡萄酒的那些事

许多人都说葡萄是外来文化,所以这葡萄酒是长期被列入洋酒的行列。但实际上,我国是世界人类和葡萄起源的中心之一,那么今天我们就一起来说说鲜有人知的中国葡萄酒那些事。

我国古代曾叫葡萄为蒲陶,葡萄酒相应也叫蒲陶酒。

关于葡萄两个字的来历,李时珍在本草纲目中写道:葡萄汉书作蒲桃,可选酒,人饮之,则醄然而醉,故有是名。


我国是葡萄的起源中心之一,原产于我国的葡萄种类约有30多种,例如分布于我国东北北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的刺葡萄,都是野生的葡萄品种。

目前来说,中国的这个葡萄种植,主要集中在中国的三个方位:


那么就这三大块而言,有几个比较有代表性的这个葡萄品种,主要像山东烟台这个地方,主要以这个

解百纳,也就是咱国际上统称的赤霞珠葡萄品种,第二大红葡萄品种是这个美乐,第三款主要是一些,比较昂贵贵妇人葡萄品种

我国葡萄酒从是从汉武帝时期开始的,最早的葡萄酒是张骞出使西域时,从大宛带来的,也就是现在中亚的塔什干地区,盛产葡萄。


据太平御览记载,离宫别观傍尽种葡萄,可见汉武帝对此事的重视,并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造,都达到了一定的规模,我国的栽培葡萄从西域引入后,先至新疆,经甘肃河西走廊至陕西西安,然后传到华北,东北及其它地区。

到了魏晋南北朝时期,可以说是我国葡萄酒兴起的阶段,葡萄酒的消费和生产有了恢复和发展。从当是的文献中就可以看出,当时这葡萄酒消费的情况。

魏晋南北朝之后,人工种植的这个葡萄已经全面推广开来,像这个曹操的小儿子曹植,在种葛篇里面,也有体现:种葛南山下,葛藟自成阴。葛藟就是这个野生葡萄的一个葡萄品种。

中国葡萄酒发展的最为兴旺的时期是在唐代,隋文帝重新统一中国之后,经过短暂的过渡,即是唐朝的贞观之治,及一百多外的盛唐时期,这期间,由于疆土扩大,国力强盛,文化繁荣,喝酒已经不再是王公贵族文人名士的特权。

老百姓也普遍饮酒。盛唐时期,社会风气开放,不仅男人喝酒,女人普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美,女人醉酒更是一种美,唐时皇李隆基就特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美,常常戏称贵妃醉态为岂妃子醉为海棠睡未足耳。


在唐朝的时候,葡萄酒进入了一个全面的鼎盛时期,最有名的莫过于,大爱耳熟能详的,王翰的《凉州词》。

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催;

醉卧沙场群莫笑,古来征战几人回。


另外作为一个代表性的,就是刘禹锡,到了后期,刘禹锡的这个蒲萄歌里面。

野田生葡萄,缠绕一枝高。

移来碧墀下,张王日日高。

……

酿之成美酒,令人饮不足。

为群持一斗,往取凉州牧。

由此可见,人们对葡萄酒的喜爱之情。


盛唐时期,人们不仅喜欢喝酒,而且喜欢喝葡萄酒。因为到唐朝为止,人们主要是喝低度数的米酒,但当时普遍饮用的低度粮食酒,无论从色香味到任何方面,都无法与葡萄酒媲美,这也就给葡萄酒的发展,提供了市场空间。

盛唐时期葡萄酒快速发展,包括一些基本酿造工艺,对今天的葡萄酒发展,有功不可没的一个推动作用。


在我国这葡萄酒发展的起起伏伏当中,可以说产生了很多脍炙人口的诗句,又留下了许多流芳百世的故事。

中国葡萄酒的这些故事,让我们在品味葡萄酒的时候,也别有一番滋味。

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