2018年4月6日 星期五 天气晴
最近胖了,胖了,吃太多了,急需减一减。四月不减肥,五月徒伤悲啊。但是要少吃,饿啊。想来想去,健身餐经常用到鸡脯肉,无油无盐却是提供蛋白质的。但是那个实在太淡了,吃不下呀。
翻菜谱,看见别人的照烧鸡肉很是诱人呢。还等什么呢,鸡腿现成的,调料很简单,赶紧厨房做起来。看图片是不是觉得油光发亮?但其实真的用了很少的油,如果不怕稍有些焦,一滴油都可以不用。
图片发自简书App
材料准备:鸡腿两个、料酒、酱油、糖,黑胡椒,就这么简单。
第一步,鸡腿取肉,两面用黑胡椒腌制。实际做下来,我觉得腌制的适合稍微放些盐更能入味。约40分钟,鸡腿肉厚,时间短不会入味的。
图片发自简书App
第二步,腌好以后,开小火煎鸡腿。因为鸡腿肉有些脂肪,而且带鸡皮,容易出油,所以尽可以放一点点油或者不放油。我是刷了很薄一点油。煎鸡肉同时旁边小锅熬照烧汁。一般很少用现成的什么汁,基本都是用普通调味品配出来的。照烧汁小火煮粘稠就可以了。这时候鸡肉也煎制两面金黄了。就把照烧汁倒进鸡腿锅,千万要留点下来,一会还要用。等鸡腿肉完全地吸收汁水以后,就可以出锅了。
图片发自简书App
第三步,装盘。提前在盘中铺好生菜、胡萝卜丝。把出锅的鸡腿切成厚片,装盘,淋上锅内剩余的照烧汁。
图片发自简书App
好了,可以上桌了。记得蘸点照烧汁吃,无油少油,入口鲜嫩多汁。你可以里面再切些水果,比如牛油果什么的,做成个沙拉也不错哟。你可以边翻书,或者边看美剧,边享受这款照烧鸡肉,不用担心你的体重哦。