生活小窍门,学会这样挑选蔬菜、水果和肉类,菜市场老板都竖起大拇指

步入菜市场,很多人的感受是“眼花缭乱”、“嘈杂”、“腥臭”……他们甚至把买菜当做一项任务,恨不得照着清单买完拔腿就跑。

但当你静下心来,慢慢观察,会发现同一种水果,样子却不同;同一种蔬菜,颜色也不一……

这些大自然的产物既缤纷又神秘,绝对值得你为之驻足,不为欣赏,挑选也是一种解压呢!


下面为你介绍如何挑选各类所需:

1、鸡蛋

买鸡蛋时,先拿起来摇晃一下,如果里面也隐约晃动,那就是不新鲜了,打出来蛋黄也会散。

个头小的笨鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄颜色深,更加绿色健康。


2、番茄

粉红色的番茄味淡,适合生吃;

大个的红番茄味道浓郁、汤汁足,适合煮汤和炒食。

不要买青番茄以及有“青肩”的番茄,因为青番茄中含有的龙葵碱有毒性。


3、土豆

尽量选圆的,没有破皮的,长出嫩芽的土豆含有毒素,千万别买。

如果发现土豆皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要购买,因为这种土豆含有龙葵素,如果食用会中毒。


4、茄子

新鲜茄子的上架时间为每年的五六月份,判断茄子老嫩的方法是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”长在在茄子的萼片与果实连接的地方,是一条白色略带淡绿色的带状环。

眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。

表皮有粘滞感的是嫩茄子,表皮发硬的是老茄子。


5、辣椒

尖辣椒皮越薄的越辣,圆辣椒(柿子椒)皮越厚口感越脆甜。

红圆椒的胡萝卜素和维生素含量比青椒多,但口感不如青椒。

6、蓝莓

成熟的蓝莓表皮是深紫色或蓝黑色,覆有白霜。

如果蓝莓表皮皱巴巴的,说明储存时间较长,失水过多并不新鲜。

如果蓝莓“肚脐”处有白毛,说明已发霉,再便宜也不要买。


7、火龙果

新鲜火龙果的鳞片是绿色的,表皮光滑,鳞片短的味道好。

如果有部分果皮发白变皱,说明不新鲜。

同等大小的,买重的。


8、西瓜

挑选时看肚脐,肚脐越早越好;

瓜蒂卷曲的更甜;

纹路清晰程墨绿色的更好;

拍打发出清透的“嘭嘭”声的是熟瓜。



9、榴莲

成熟的榴莲外壳为通透的黄色,用手捏相邻的两根尖刺,如果轻松靠近,说明榴莲果肉较软。

不要选择裂口太大的榴莲,长期暴露在空气中,会引起果肉污染变质。


10、柚子

扁圆形的柚子最好,用力按压时,不会轻易凹陷说明果实紧实。

大小相同的,挑选份量重的,皮薄肉多。

11、鸡肉

优质鸡肉表皮完好,颜色发白、有光泽,用手按压鸡肉外侧,新鲜鸡肉弹性较好,凹陷会较快地恢复,并且不粘手。

如果鸡肉颜色发红或者变黑,则已腐败变质,不可购买。


12、牛肉

新鲜的牛肉瘦肉呈暗红色,表面有光泽肥肉呈现白色,并非黄绿色。

有淡淡的肉腥味,无异味。

用手按压肉的表面,凹痕处会慢慢弹起,不会塌陷。


13、猪肉

新鲜的猪肉瘦肉呈淡红色或淡粉色,肥肉雪白有光泽。

新鲜的猪肉表面微微发干或湿润,但不粘手。

用手按压肉的表面,弹性较好,并且无暗红色血水流出为佳。


14、鱼

新鲜的鱼表面有光泽、表皮完整,鱼鳞整齐贴身无脱落;

鱼鳃颜色鲜艳,无异味;

鱼眼眼珠透明、饱满,不浑浊;

鱼腮盖紧闭不易掀开,腮色鲜红。

以上小技巧可以帮你更好地挑选各类所需,学会这些,你就是整个菜市场最靓的仔!

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