徐州具有悠久深厚的文化历史底蕴，同时也形成了独具特色的饮食文化。
伏羊节，无疑是徐州地区的独特节日。
徐州水建的项目部设置在丰县闫庄社区。一个偶然的机会，张经理留我吃饭，说是伏羊节到了，项目部特地大炖羊肉，好好过个节，犒劳一下弟兄们。我也有幸过了把瘾。尽管也是很纳闷的，明明单县与丰县的距离不过五六十公里，怎么就没有听说过这个节日那。真正体现了“五里不同俗，十里改规矩”的说法，更何况跨了省界的。
先说伏羊节的时间，从传统农历初伏第一天开始，至末伏结束，一个月的时间，均为节日。这个节期确实过瘾。名字是彭祖伏羊节，由民间传统节日演化为政府协办，进行市场化模式运作，很大程度上推进该传统的发扬光大。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之积存湿毒祛除是为传统说法，理应也得到验证。亦有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的美誉。
后来因为需要到徐州水务局办理业务，进入徐州城区，大小饭店门口，伏羊节的条幅标语比比皆是，强烈的节日氛围扑面而来。我们单县羊肉汤一般情况下是在入冬进补的，尤其是普通百姓家。徐州却反其道而行之，三伏天喝羊汤，何等酣畅淋漓。或许也在一定程度上反映出徐州人民的独特性情。
后来有一次，我们还是特地到过徐州福顺街上一家名吃老店-老地方菜馆，品尝了徐州名吃地锅鸡，可惜因为饭店爆满，上菜速度大打折扣，有些影响了食欲。
徐州把子肉也是数得着的名吃的。张经理特意带着项目部的杨工和我，七转八转地，到了一家把子肉饭铺。门头不大，就在人行道边按照顺序摆放着七八张桌子，照样是人头攒动，生意红火。看得出来，张经理是常客啦，硬是杀出一条路来，指示我们占座的占座，接应的接应，竟透漏出几分主人公的风范。正可谓自己动手，丰衣足食。肥而不腻，酱红浓郁的把子肉倒也没有令人望而生畏，反而大快朵颐，回味无穷。
听说老东门的美食也是不错的，无缘品尝。只是后来我们在徐州水务局做电子档案录入时，中午在水务局吃工作餐，晚上回到市区中心住宿，无意中发现了徐州老街坊文化中心，在那里有一家陕西羊肉泡馍也是不错的选择。那家店位于彭城书院附近，店面藏在街面的狭小地带，店内是倒三角形，老板是一个五十多岁的陕西人，简单的布置有些陕西特色，浓郁的羊肉味扑鼻而入，一台老式的录音机里传出的居然是硬邦邦的秦腔，使得情调倍生。
虽然羊肉泡馍不能算是徐州特色，但反映出了徐州饮食的多样性。
其实，徐州丰富多彩的饮食怎么能是我这外地人寥寥几笔描绘出来的。
