穿行于林间,郁郁葱葱的森林,车轮连轴转,风吹拂着衣袂飞起,连续转过几道弯,市子在连绵阴雨放晴的空隙,到达了雾气氤氲的小森。
这是电影《小森林》的开篇,市子在一个叫小森的村庄独自生活,这里没有过多时尚文明的色彩,她过着日出而作日落而息的传统生活,养猫,种田,除草,酿酒,她奉献着自己的努力也接受着大自然的馈赠,她依靠一双勤劳的双手经营着琐碎却舒适的生活。
「应季而生,不时不食」大概就是对生活最好的态度。
春种土豆,吃意面
夏食冰饮,酸米酒
秋收稻谷,赶番鸭
冬烤地瓜,喝热汤
春耕夏耘秋收冬藏,一年四季时令的变化对市子来说没有很大的影响,她有条不紊地安排着自己的生活。
夏天的早晨蝉声满耳,花朵绽放,夏虫秘语,夜晚蓝色大天蚕蛾撞击墙壁,萤火虫蹁跹飞舞,市子坐在床上倾听着万物的窃窃私语,走到窗边,抬起头的瞬间感受到的是生活的美好。
夏天的天气实在炎热,却又不得不加热火炉以驱赶湿气,高温高湿的环境利于面包发酵,借着燃烧的火炉,于是市子便开始制作第一道美食。
夏天:火炉烤面包
往揉面盆内倒入小麦粉和酵母粉,加温水并混合搅拌,揉好后盖上湿布静置发酵。
发酵期间,需要用力揉面团以让其吐气,慢慢养面胚,这样烤出来才好吃。
发酵好后按压成扁形,卷成长棍状,撒上干面粉,用小刀斜划几道长条口子。
放进200度余温的火炉里烘烤,耐心等待上20分钟左右,香喷喷的面包就出炉啦~
在面包上抹上自制的胡颓子果酱,坐在地板上咬一口,清脆酸甜。
秋天:核桃饭
秋天到了,河边路上核桃掉落满地,市子把捡来的核桃埋到土地里,等表皮腐烂至黑,洗干净表面,之后晒干。
接着用煎锅干煎,裹着毛巾,用榔头敲碎剥出果肉,用蒜臼捣成糊状,混入淘好的米中,加入酒,酱油调味,焖煮。注意,米和核桃的比例是10:2到3。酱油小勺,酒少许。
捏成饭团状。
市子吃着前一年收割的米,煮的核桃饭割水稻,便也觉得如此满足。
冬天:双色蛋糕
冬天的小森入目一片雪白,大雪覆盖住了大范围的树木,从烟囱透出的热气飘到空中,被冷空气凝成水汽。这样的天气最适合吃蛋糕了。
黑糯米做甜米酒,加入食用油、砂糖、小麦粉、泡打粉,搅拌制成蛋糕糊。(紫色)
然后将南瓜蒸熟,打成蓉并制成蛋糕糊(黄色),把紫色的蛋糕糊倒入蛋糕模具,大约至40%的高度,接着倒入黄色的蛋糕糊至80%的高度。
放入烤箱烤制,烤好后,需将膨胀的一面向下放置冷却。
翻转蛋糕使双色呈左右对立,用奶油装饰。
春天:野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面
摘好新鲜的野生蒜苗和白菜,用水洗净。
将盐焗鲑鱼放在烤架上烤制。
接着煮意大利面,炒锅,下油,将野蒜下锅翻炒。
再加入烤制好的鲑鱼块,翻炒后加入两大勺面汤,制成意面酱汁。
加入煮好的意大利面,翻炒后加入白菜花苞,将酱汁搅拌均匀即可出锅。
看完《小森林》夏秋篇和冬春篇,想聊聊电影的女主角市子。
各种各样的期待,人们最想摸清楚的是未来的方向,市子觉得自己像浮萍一样漂浮不定,她来小森的原因并不是因为“不想过那种被人杀了,然后吐槽杀人方式的人生”而只是因为逃避,母亲离去,与男朋友分手,一无所长的她信心溃散,内心缺乏归宿就连西红柿的大棚都不太想搭建,因为一搭建就好像准备着长久定居。
可她那么倔强的女孩,怎么会对生活屈服,在那个夏日的屋檐下,她暗自对自己说,
“我才不会被连绵的阴雨天打败呢。”
后来,市子的妈妈在秋天来信,她对她说了一些话。冬天过后,市子离开了小森,在那个春天,她尝遍孤独与温暖后离去,我想市子大概是找到内心的方向了吧。
在《小森林》里,食物构成市子稳定精神世界的一部分,维系着她与母亲的感情,她在制作美食中发现了不同的做法,而她当初面对母亲时发的牢骚如今也得到解答,虽然人去楼空,但生活依旧要好好过,食物牵引着她面对不完美的自己。
小森林远离都市的喧嚣和浮躁,四季更迭的过程它依然展现自己最美的一面,这样幽静怡然的世外桃源与现代快节奏的生活相比显得异常难得。而美食给人带来的,是面对困难时甜到心口的慰藉,是繁忙都市中寻求的一缕宁静,它是人们在科技迭代的过程中一直忽略的东西,就好像张嘉佳所说:美食和风景,可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。