周六，我早早的起床了，松懒的走到阳台，太阳已冉冉升起，旭日东升，天空晴朗，深呼吸感受着新的一天到来，神采奕奕，清晨真好。
我习惯了早晨起来做做运动，简单而又随意，重要是舒展筋骨，那样整个人身体的细胞很快唤醒，清爽怡人！
在做运动时，看见对面楼的阳台里晒了许多腊肉，腊肠，还有腊鸭，整齐的挂在两条粗大的竹杆上。
这一年又到年底了，立冬前后是最好晒腊味的时间，看着那诱惑的美味，我立刻拿出手机翻看近一周的天气预报，嗯，天气不错，虽然早晚有温差，是有太阳的好日子，想了想，美食不可挡，行动起来吧，今年还是整一些腊味来填充小日子。
市场的肉档也挂着有腊味出售了，但我认为那些多少不是自己喜欢的味道，不够正味而以。自己动手，丰衣足食。
我自认复杂工序的也不是我的拿手活，这么多年的经验能零失败的唯有腊肉可以做做招牌啦。
早上市场的肉够新鲜，任你选择，既然做腊肉，当然得好好挑选，肉档很多，品种不同，价格也有差别，我还是下狠心买了壹号土猪，毕竟有一定的量在，还是选好些，那样出品也好些。
做腊肉的调味，腌制，时间都有讲究，这些只能从积累中获取的经验，熟能生巧，无可厚非，当然用心制作才是最重要，融入了心去做品质当然不同！
我晒的这一批正好赶上好天气，二天吹干，三天出油，五天就是黄灿灿，漂漂亮亮的呈现在眼前了，把它们保存好，可以慢慢享用，平常可以做个煲仔腊味饭，还可以蒜苗炒腊肉都是满满地人间烟火味。
记得小时候，在冬至前后，母亲就要做一项大工程，那几天母亲特别的忙碌，娴熟的做着各道工序，不点儿也不马糊，如腊肉，腊肠，腊猪手，腊鱼干，品种多，样样做到精品出场，这些腊味都是为了过年备制的菜肴，在那瑞雪年间，用柴火煮上一大锅米饭，米饭上放些腊肉，腊肠，整锅米饭粒粒圆喷喷香，那一块块充滿烟火气息的腊肉放进嘴，满口的肉香，美味无穷，至少两碗米饭，妥妥的满足感，那个正味是让人做梦都念道的。
受到母亲的勤劳和智慧的影响，让这个手艺能让我也学着传承下来。民以食为天，生活就像柴米油盐酱醋茶的交响曲，每一种味道都有它独特的滋味，无论遇上哪一种味道不觉中与它产生共鸣，才能让自己更加值得去热爱当下的生活。
