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如果你在百度里敲下关于鸭子的美食，似乎南京永远是个绕不开的城市。本人有幸在这个和鸭结下不解之缘的城市生活了十九年半，真真切切体会到了家族里男女老少对于这种食物独特的感情。

说来也怪，鹅和鸭在脸盲的本人看来长得极像，在吃货的本人嘴里嚼去同样是肉，撇去那繁杂的医学典籍不谈，各种药食同源的说法不提，这两种菜肴确实相差不大。我经常在饭桌上掐去一小块肉，见母亲神神叨叨的说，这可是烤鹅，可贵了。然后筷子停在半空，郑重的观察那电灯泡下闪着油光的鹅肉，放入口中，细细嚼去，然后在母亲期盼的眼神中悠悠问去：烤鸭是什么味儿来着？

母亲一脸恨铁不成钢，对于我这种亵渎鹅肉的行为大呼浪费，宛若琴师一曲高山流水罢，只见听客挠了挠耳朵：大爷你这琴和醉红楼的小翠姑娘一样好。然后咧着嘴拍手。琴师怒而断弦，拂袖而去。

我望着那低垂在盘中深红色的鹅头，长舒一口气：幸好幸好，鹅为知吃者烤，而我们这种在俗世里颠簸的小女子，就不必为了一块肉大兴感叹了吧。至于我喜欢吃烤鹅竟是因为家附近没有烤鸭店这样的理由，我只希望盘中的烤鹅永远不知道的为好。

许多其他城市的朋友都大呼一定要尝尝南京的盐水鸭，而我可能是这个城市的异类。我不喜咸，还有些俗，喜欢烤，这里我们自然也是不谈论养生的，如果诸位看官喜欢，我也不介意另开养生，直播打脸（前提是一群看客老爷看了这么多也不留下评论啥的，作者哼唧唧，好了系统维护人员已将强行上线的作者叉出！）。可奈何是一口烤折倒多少人。而日常往往就是：母上，我要吃烤鸭！母上嫌弃的眼神飘来，宛若看见了什么不入流的东西窜进了家门：鸭子烤来吃？太浪费了吧！于是一只只盐水鸭又被母上叉回了家······

我一直觉得鸭，是我前世的小情人，就像最浓情的那会儿一般变了法的折磨我脆弱的神经，乃至于今世把我投胎到一个无处不有它的城市。去年九月，大学新人的我开始认识全国各地的朋友们，被大家架着去尝南京的鸭血粉丝，于是不少吐槽流连饭桌：和我们那里差不多嘛。然后几道齐刷刷的目光向我逼来，似乎想等着我跟他们解释这“南京的”鸭血粉丝不同之处。那个时候，恐怕只要我随意解释，哪怕是多放了一勺油，亦或是多放了两根香菜，恐怕众人都要恍然大悟，再细细品去，互相致意，即使心有疑虑都要点头赞同，唯恐自己在吃货的圈子里被扣上“不会吃”的名声。这恐怕就是现实版的皇帝的鸭汤了吧。只是我实在难以如此开口，只是道出了实情：你们那里的鸭血粉丝我也没喝过，又哪里知道两者的差别？闻言者略一惊，想想也是，一场鸭的公关危机便悄然解除。

其实要说起吃鸭，盐水鸭我略略也可以陪长辈们吃些。毕竟这种逢年过节必须端上餐桌的东西，动几筷子也是恰当的礼仪。而且讲道理，这东西的卖相确实不错。一块块切割整齐，金黄金黄的色泽，泛着一层汪汪的油，散发着淡淡的清香，上好的卤汁味浓厚，在白净的盘子里晃悠悠，一整只鸭伏在盘子里，透露着喜庆和丰腴之美。男人们喜欢开一瓶小酒，倒在碗里，凑着两三颗花生米，胡乱聊着些家国大事，一会儿便喝的眉眼弯弯，心儿荡漾。

对于盐水鸭的勉强接受，老鸭煲绝对是我心头的一大痛，对于老鸭煲，鸭汤热爱非凡的人类可以就此打住（打住了也可以去评论区坐坐。对不起，系统正强行叉走作者中，无奈她卖了一个萌，系统正在重启······）。比起上面那些作者避而不谈养生话题的食物，老鸭煲绝对是可以百度出来的养生佳品。一年四季轮流转，却转不动我家女性同胞（此刻我已经自动游离于阴阳性别之外）对老鸭汤的各种热爱。冬天一定要喝老鸭汤，因为暖和！夏天一定一定要喝老鸭汤，因为清热！夏天，塞着个冷饮的作者晃悠悠出现在家门口，冷饮被从口里一口夺去，还没来得及哇哇叫两声，一碗熬制了三四个小时的老鸭汤出现在眼前：“夏天天热也不能靠那些糖精度日，来，喝了老鸭汤，清热！败火！”望着女人们脸上的汗水还有她们期盼的脸，勉强晃一晃那集满了金钱和汗水和时间的老鸭汤，含在嘴里舔一口。那味道还没有滑进味蕾只听女人问道：“怎么样？这老鸭够味吧！一滴味精都没有，整整四个小时呢！”抬眼间是她们沾满了汗水和老鸭一样灿灿的面孔，硬生生吞下了那些恶毒的话语。

你问我为什么？

因为这是一个看脸的时代呀。如果鸭汤和鸡汤一般的鲜美，我为什么不可以选择卖相更佳的鸡汤呢？至于那些个对于鸭汤卖相一脸无辜的人们，我只想借用之前所做的小诗一首，来表明我对于这种食物的爱憎：

声明：小诗略亦怪（音译）南京话恶心的意思，请不要在吃东西前享用我的小诗，要相信作者的文采，所以她选择了深夜发文，因此免去夜宵而减肥的一众同胞们，不用感谢作者渣渣，去评论里坐坐就好······（对不起，系统已无力吐槽，只请你们可怜这个老鸭煲喝多的女子······）

每次喝鸭子汤

我都宛若

在细酌淤泥上的那一层薄薄的清流

吹一吹

就能看见淤泥翻滚

夹带着腐朽在泥中鸭子的某些断肢残骸。

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