昨天下午和先生说好了,晚上吃发面糖饼,大头菜粉丝汤。结果罐没气了,他晚上同学又有聚会,我就一个人用电饭锅做了鸡蛋西红柿汤,又把上面加个盖帘,把之前先生做的糖三角放在电饭锅上面,再扣了一个不锈钢小铁盆,这一顿饭就对付过去了。
今天早上灌了液化气。下午先生发面,又把晚上的菜准备好,走到屋里和我说:该你准备烙饼的馅儿了。我把花生米拿出来,铁锅开小火,倒在里面。花生米要小火、慢炒、勤翻。炒好的花生米倒在菜板上,等一下切花生碎。
再把核桃仁倒锅里同样的方法翻炒,核桃仁最好是野生的核桃才好,要时不时去锅里挑出来核桃皮,不然硬的皮在里面,吃的时候,不小心咯牙。
还有就是黑芝麻,更要铲子勤翻,听到锅里噼里啪啦的声音马上关火,芝麻很容易炒糊,炒一会就好,不然糊了很难吃。
花生放在案板上,用刀背把花生碾碎。方法是:一手握刀一手按压刀背,先把花生大概碾碎,然后刀立起来,双手一手放在刀头,另外一手握刀把,来回做切菜状,把花生来回切碎。花生衣不建议扔,因为有预防血小板的功能,放在里面就好。
再把炒好的核桃仁也放在案板上同样方法切碎。然后黑芝麻、花生碎、核桃仁、红糖一起用勺子搅拌均匀备用。
我又泡了点野玫瑰,包的时候放在里面,增加点玫瑰的味道。
发好的面揉好剂子,然后,一个个揪成适中的大小,这时把碗里的馅儿还要加点白面,用勺子混合均匀。不然,烙的时候糖容易淌出来。这时就可以包了。
包糖饼像包包子那样捏褶,一定要捏住了,不然糖容易淌出来。等所有的糖饼都包好了,再一起用手一个个的压。糖饼由于馅儿多,不用擀面杖擀,轻轻用手压圆就好。
锅里放油,小火盖盖焖,烙成金黄色,再翻面烙另一面,每次开锅翻面,一股香喷喷的酵母面香、芝麻香、花生香扑鼻而来。
今天的菜是大头菜粉丝汤,先生总喜欢做汤放酱油,没办法,其实味道还是不错的,粉丝是粗土豆粉丝,很禁煮。还有一个菜是木耳、洋葱炒鸡蛋。
今天吃了两个糖饼、这一盆菜我俩吃了个精光。每一餐都不能糊弄。对吃的,几乎每顿饭,我俩都能达成共识。
虽然没有什么山珍海味,但一日三餐看起来很简单,长此以往,也不容易做到。我不会做菜,基本都是先生在做,我在吃。偶尔帮他打打下手!
我想吃饭也是一种修行,一日三餐,无时无刻不是一种修行!看来我还要好好的修行噢!