水煮肉片是四川传统名菜，因为肉片不需要炒，直接放水里煮，所以叫做水煮肉片。

水煮肉片鲜嫩可口，麻辣鲜香，是一道非常适合下饭的菜。

红薯粉条可以吸收汤中的味道，并且红薯粉条的口感很好，吃起来爽滑鲜香。

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【水煮肉片】

1.猪肉切片，用酱油，醋，蛋清进行腌制，腌制过的猪肉会更容易熟，并且不干，吃起来更嫩。

2.准备蒜末，花椒粒，姜粉，辣椒粉。

3.准备一些豆芽，洗干净，豆芽是我自己发的豆芽，时间有些久了，正常3天的豆芽就可以吃。

4.锅里热油，放郫县豆瓣酱和蒜末，花椒粒，姜粉，辣椒粉炒成红油，把豆芽放进去煮2分钟，煮好之后捞出来放在盆子的底部。

5.再煮一些红薯粉条，煮10分钟粉条就软了，放在盆中码好。

6.再把肉片煮好，煮5分钟就行，把肉片放在上面，把锅里的汤倒进去，撒一些黑胡椒粉，辣椒面，海盐。

最后再浇上热油，麻辣鲜香，冒着热气的水煮肉片就做好了。

tips：

1.猪肉一定要切薄片，我切得有点厚了。

2.肉片一定要进行腌制，这样煮出来的肉片才嫩。

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