火锅

俗话说的好“民以食为天”，我国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有属于自己的美食，比如北京的烤鸭，江苏的盐水鸭，但是让我最中意的还是四川的火锅。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。一道道菜上齐，几位吃货先是狂拍一阵，看着地道的川味锅底，满桌的菜品，早已垂涎欲滴了！吃火锅最重要的就是锅底，九个麻辣锅上桌的瞬间就能体会辣椒花椒结合的香气，等到锅底沸腾，将肥牛、黄喉、大刀五花肉等一一下锅。吃起来辣而不燥，十分过瘾。

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