山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣，产于河南博爱、武陟、温县等地。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下之功效。 山药的功效与作用实在太多了，下面就来为大家介绍下吧！
山药的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1、山药有着补肾益精的效果，山药富含多种对人体有好处的营养素，有利于强健体魄，改善人体机能，特别对肾有很好的疗效。在我国古时候的皇宫中便经常得到御医的充分使用。
2、山药具有很好的保健作用，能帮助人们延年益寿。由于山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素以及多种微量元素，对人们的新陈代谢有着很好的调理作用，还能防止人体的神经动脉硬化，保护胰岛素功能，对心血病症也有不错的预防作用。
3、山药具有美容养颜的功效，作为高营养食品，山药中含多种重要微量元素对我们的皮肤能起到很好的保护作用，是女性美容养颜的重要食物之一。
4、山药还有健脑，增强记忆力的功效，山药中含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱和卵磷脂，具有增强神经细胞活性，并有助于提高我们人体大脑的记忆力。 5、降低血糖，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
6、防肥胖，山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。山药的禁忌有哪些呢
山药中的淀粉很高，腹胀、便秘者建议少吃。另外，山药的营养价值很高，容易上火的人群记得注意流鼻血哦。
食物相克事项
山药忌与鲤鱼、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、甘遂、猪肝、碱性药物同食。
