你尝过最难吃的年菜
我尝过最难吃的年菜，应该是做的不好的一碟醋糟粉。
醋糟粉是我们家乡的特产之一，因为老家人普遍自己酿醋，酿完醋后发酵过的麦渣被称为醋糟，家家户户舍不得将之丢弃，于是将其与小麦面粉混合起来，加水形成面糊糊，我们也称之为“面水”，将这种面糊糊淋于铁皮做成的半径约1尺的蒸盘中，蒸熟即为醋糟粉。最后，用米皮的方式拌好，就可以上桌了。
这种醋糟粉一般为深褐色，切好的一根粉横截面为矩形，宽约0.7cm，厚约0.2cm。自带淡淡的酸味，醋糟被加工的很细，所以吃起来没有纤维感，但是也没有米皮口感那么细腻。
我吃的这碟让我至今影响深刻的年菜，在色彩、调料形状、摆盘、味道等方面都不尽如人意。
在色彩方面，这碟醋糟粉颜色偏淡，估计是在当时和“面水”的时候，小麦面粉放多了，冲淡了醋糟粉的颜色，仅这一点并不是太严重，最多不过不正宗而已，但是配上调料形状，这个问题就颇为严重了，调料用的油波辣子，辣子片稍微偏大，且分布不均，搭配上颜色本就偏浅的醋糟粉，显得极为扎眼且粗制滥造，让人觉得味道也似乎分布极不均匀，在吃之前就让人打起了退堂鼓。
摆盘也是一大败笔，醋糟粉并未自然而言地形成“上尖下小且居中”的小山形象，而是重心偏于盘子一侧，且较为凌乱，显得拌好以后就未进行摆盘方面的调整。
在味道方面，最是让人一言难尽，相比一般的醋糟粉，这碟粉自身的酸度就有点过分了，另外再拌的时候，还另外又放了醋，简直雪上加霜，闷闷的酸配上刺激性的酸，让人觉得难以下咽，完全是虐待味蕾。
但是年菜仅是过年的一个环节，这道菜又仅是诸多年菜中的一道而已。“但愿人长久，千里共婵娟。”随着疫情爆发，数年年饭时人员难以凑齐，年味儿淡了很多，菜好吃难吃其实一点不重要，人齐不齐闹不闹才决定年菜的灵魂。
