开水白菜

你吃过开水白菜吗?不是你妈妈中午做那个白水炖白菜,是餐馆里做的,一小碗汤里有一片白菜叶那种。

如果你没吃过,恭喜你,答对了。你家里的值2毛钱一碗的白菜汤,餐馆的售价88元/碗。

我一直认为,最蒙人的菜就是开水白菜。非要说里面有老母鸡,有火腿蹄子,有干贝,有排骨,为何端上桌,什么都没了,只剩开水和白菜?

那不是皇帝的新衣?吃完还得说:好吃!鲜!

大家吃的时候都在寻思,火腿蹄子干贝排骨是不是厨师吃了,我们吃白菜?

再好吃也是白菜啊。不得不承认,我对这个高贵的菜的理解是有欠缺的。

也许,好不好吃,随着时间,环境,年龄,阅历的不同,对这个概念的理解是有不同的,标准也不同。也许,你爷爷是大盐商,要做开水白菜讲排场,你爸爸呢,肯定也崇尚那个气派,给你讲开水白菜的故事,轮到你,你要火腿蹄子干贝排骨一起吃,到了你儿子那一代,也许就只喝水,还要加一句“add  ice, please”。

也不知道,开水白菜是不是为了控诉大盐商,大地主刘文彩之流的穷奢极侈的生活,杜撰出来的。当年课本里好像有这样一个故事:大地主刘文彩杀了一大堆鸭子,只为了吃鸭蹼。老师气愤的说,万恶的旧社会啊,难道不可以把鸭子分给租户吃?!因为当时我们家里一周才吃一次肉,难以想象刘文彩的滑稽举动。

每当吃开水白菜,我就想到这个故事,惦记里面的火腿蹄子干贝排骨到哪里去了。

小时候,看见书上写“暗无天日的旧社会”,一直以为旧社会没有太阳,问爸爸:难道他们没有白天。爸爸说:一样有白天晚上。后来,儿子看到“暗无天日”这个词,问我:暗无天日是什么意思。我回答:雾霾遮住了太阳。

所以,不要以为爷爷喜欢这样吃,你的孙子也喜欢。他们终会明白,开水白菜就是开水和白菜。

下次我在餐馆里点开水白菜的时候,一定要吩咐一句,火腿蹄子干贝排骨一起上!

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