虾含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，具有增强人体免疫力，环节神经衰弱，预防动脉硬化等作用。我一个小侄子就十分吃虾，蒸煮炸烤炒都试过，他最爱的还是清水煮的，因为清水煮虾基本上保留了虾的原味，肉质鲜嫩Q弹，样煮能达到这种效果也是一个难题，下面二叔就为大家分享能让虾口感鲜嫩Q弹的做法吧
食材
活虾、姜、料酒、芥末、醋
制作方法
第一步
去虾线，这一步十分简单，只需一根牙签就可搞定，在虾背的第二节出轻轻挑出即可
第二步
锅中加入清水，放入姜片、料酒，水开都·将虾清理好的虾倒入，煮至两分钟，颜色变深即可捞出，记住一定要水开后下虾。
第三步
调味，小碗中加入十克左右的醋，少许芥末，虾剥好后，蘸上一点，简直是人间美味
最后二叔再给大家分享一个保存虾的方法，将活虾装进矿泉水瓶中，加满水，放置冰箱的急冻室里，这样就算隔上一两周吃也和买回来的时候口感差不多
