嗨，大家好！好久没吃鸭血了，今天去菜市场买了一点鸭血和豆腐，做一个鸭血炒豆腐。天气冷了，吃饭时来点鸭血和豆腐，让整个人身体都暖呼呼的。下面就把鸭血豆腐的做法交给大家，一起来看看吧！
【准备食材】鸭血、老豆腐、一把韭菜、一段大葱、两个大蒜、生姜
【做法】1：首先准备一块老豆腐切成小方块，鸭血也切成同样的方块。
2：韭菜一把洗干净切碎。大葱一段切成葱花，大蒜和姜切成末。
3：锅里烧水，冷水放入鸭血和豆腐。焯水是为了让鸭血和豆腐的口感更嫩。水开后煮一分钟左右然后倒出控水，再过几遍凉水防止豆腐粘连在一起。
4：锅里放油烧热，放入葱姜蒜翻炒两下炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。多加入一些清水，把鸭血和豆腐放进锅里面，加入一勺料酒、生抽，豆瓣酱有咸味就少加一点盐。小火煮两分钟，让豆腐和鸭血更入味。
5：两分钟后加入一小勺陈醋和鸡精。放入韭菜搅和十几秒钟把韭菜烫熟，最后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓即可出锅。
6：一道香辣入味，汤汁浓郁的鸭血豆腐就做好啦。香喷喷，汤汁拿来拌饭超级下饭，稍微吸溜一下一碗饭就没了。
【小贴士】1：焯水是为了让鸭血和豆腐的口感更嫩。
2：过几遍凉水防止豆腐粘连在一起。
3：加入一小勺陈醋能让豆腐和鸭血口感更嫩滑，味道也更丰富。
好啦，今天的鸭血豆腐做法就分享到这里，喜欢的话记得点赞收藏哦！
明天见！
