健康是我们每个人都关心的话题，只是我们真的去了解它的时间相对有限，《谷物大脑》这本书看的头很痛，里面有太多专业知识关联，让我这无知小白颇费了点脑细胞，但是里面提出的观点又跟我的认知天差地别，着实挑起我的兴趣
越看越觉得必须要一点一点啃下来，今天先整理3条印象最深刻的
一：低碳水化水合物和高脂肪饮食方法
推崇少吃主食（大米和面食），里面的麸质，是糖尿病，痴呆，阿尔茨海默症的重要因素，让我们的大脑和身体都处于危险之中。
对此饮食方法褒贬不一，回归到我们自己，让我们真的不碰碳水化物真的也挺惨，比如我如果不吃米饭总觉得少了些什么，像很多同学都超爱吃甜品、奶茶那少了多少幸福快乐的感觉。
对于低碳高脂的饮食方法我也不无法判断他是否完全正确，毕竟我也没有做过关于麸质检测之类的，结合我个人而言，属于1秒入睡，精力旺盛的那种，平时也没有什么皮肤，肠胃等问题，如果说从饮食角度分析话，与书中的内容对比除了主食差异以外，饮料，零食，加工类食品等摄入都是比较少的。所以里面描述的饮食方式个人觉得还是有一定道理的，但也不用做的如书中那么极致，完全不吃麸质类食物。
二：体内的脂肪和摄入的脂肪不是一个概念，胆固醇也是同理
关于这一点，相信很多人都会把它们混为一谈，不然怎么会有那么多健身说法，让你减少脂肪摄入，而书中提到的人体的基能运作，如果你摄入的脂肪越少，而体内脂肪的产生就会变多，而这些脂肪基本是内脏脂肪，很大程度来自碳水化合物产生的葡萄糖，过量后就会转化为脂肪，而这些脂肪燃烧是无法变成能量的，所以我们看到的啤酒肚就非常好理解了，因为啤酒主要是以小麦提炼而成的
三：维生素A/D/E/K 都是需要结合脂肪摄入才能有效吸收
营养学真的是一门技术学科，绝大部分不是医学相关的人应该很少真的去研究它们之间的关联，而刚才提到的维生素他们都属于“脂溶性”维生素，不能溶于水，需要结合脂肪才能在小肠中被吸收，而缺少这些维生素，身体都会出现相对应的问题，包括大脑发育不良，自身免疫性疾病，自发出血等，也就是说我们吃再多的维生素而减少脂肪类的食物，其实也是很难被吸收的。很多时候我们应该都不知道这个逻辑吧？
本书的内容里面涵盖的知识很多，其中最大篇幅讲的关于糖尿病，痴呆症，阿尔茨海默症与饮食和麸质的关系，因为全书还没有看完，等我下回接着说，想让你的健康更有保障，建议仔细阅读本书。
读书点亮健康生活
20200319 Chris
