黄金鲍鱼是一直以来人们很喜欢吃的食物,并且也非常珍贵,俄罗斯黄金鲍鱼的营养价值很高。接下来小菁就向大家介绍黄金鲍鱼的一些营养价值。
黄金鲍鱼是四大海味:鲍、参、翅、肚之首。种类甚多,有少部份鲍鱼新鲜急冻,亦有制成罐头,或晒制成干货。
当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等,十头即指一斤内有十个。头数越少,鲍鱼越大,亦越昂贵。
须注意香港与中国内地之“斤”定义有别,在香港一斤为600公克、中国内地一市为500公克斤,同称“十头”之鲍鱼于内地会较细小,不少港人因此误会内地商店欺骗顾客。
营养分析:
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;俄罗斯黄金鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
以上就是鲍鱼的营养价值,鲍鱼内含有丰富的蛋白质、钙铁锌硒等维生素,对月经不调、便秘等都有不错的疗效。另外,鲍鱼不仅可以食用,而且还以用来入药、制造工艺品。