茶也可以这么品——Dear Tea学茶小记

老师:咦,怎么才你们两个人?
清尘:啊,你不说让我们把她哪领来的送回哪么,我们给她送回大巴了。。。
结果这节课, 一点都不污了! 有点想她了肿么办?( ´•༝• ` )

为了等一下那个在台北喝茶喝的不肯回来的孩子(已获封神农氏),我们这节课的碧螺春就后延啦。 正好老师采购的上课用茶样寄到了,兴致勃勃的拿出来教我们品鉴茶。

鉴于我们俩曾悲惨的掉进过茶城的大坑,买过4500一斤的“做旧”肉桂(说多了都是泪,以后给你看清尘的爬坑记吧),老师拿出了她的宝贝肉桂。。。
我其实觉得品茶,品香都是挺玄妙的境界,在相对饮料、香水来说无比平淡没有存在感的“味”中,存在着另一个无比丰富的品味空间。不仔细体会可能很难察觉,然而一旦入了门,简直是另一个世界:每一款茶都有自己不同的香味,不同的汤感,不同的茶气,在不同的天气里不同的茶具中不同人的舌尖上都会绽放不同的口感。一叶一菩提真不是夸张。
当然,既然是境界就有层次,我们对茶的品味还停留在“槟榔味”“仓库味”“海苔味”“笋味”的感悟中。。。

说回肉桂,老师喜欢一次至少泡两种,让我们自己猜哪个好。
第二杯泡好,正要给我们分茶,一看我们第一杯都干了。。。
“你们这样喝的出哪个好么? 左手右手各拿一杯,一边一口,就很容易对比出区别”
啊,这样啊。。。

图片发自简书App

重来,一手端一杯,“恩恩  是有差别啊!右手的汤感好很多,左手喝的是水味!”
“另外右手这杯的茶气很足,喝完有热气从后背升起的感觉”
唔,那是什么感受?是我的感觉还是太迟钝么。。。。

学茶之路漫漫其修远兮
跟着我 左手 右手
各一杯肉桂
左手 右手
一边喝一口
哪杯茶 给你快乐
你有没有分辨出
你有没有唱出来。。。
(我把自己写的脑内无限循环了,是不是自作孽/(ㄒoㄒ)/~~)

我曾以为我不爱红茶

提起红茶,你脑子里想到什么?  伯爵,金骏眉,阿萨姆or立顿?
好像爸妈那辈人还是更喜欢喝绿茶的,我们家就挺少有红茶,所以我对红茶味道最清楚的记忆来自酒店各种配餐茶下午茶(当然学茶后就知道了,饭店的茶一般都。。。呵呵哒) 然后结果就是,我曾以为我不爱红茶。

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然而,一杯滇红,一杯川红,美人老师用她的茶颠覆了我的认知
那个酸酸甜甜的熟果蜜香,清清雅雅的玫瑰花香,回味啊回味
这节课又尝到一种,老枞红茶。  我们俩深深的感叹:总算也是喝过一次真正的古树茶的人了!(一棵树也就能出20斤茶吧)

接着,她又拿出一小袋,毛茸茸的黄小茶,也是古树的!
但是!
她说,这个茶太宝贝了,就这一点点,就给你们看看。。。

她不给我们喝
不给我们喝
不给喝
不!

我们深深地盯着它欣赏了一番,然后伸手偷了一根叶子放进了嘴里
老师:ರ_ರ ... …

话说这毛病是春天逛龙井山的时候养出来的。看到师傅正在炒茶青,刚刚出锅的时候特别香,我们就伸手捻了片半成品的干茶直接尝,有点酥酥的 好好吃(๑•؎ •๑)✧

也许有一天我能练成直接嚼干茶的茶叶品鉴大法。。。

三  

金鱼的记忆

周二,老师在群里说茶样到了,问我们要哪种(其实我们已经跟她说过两次了。。。)
好嘛,翻出给她的小纸条(还好明智的提前拍了照),再说一遍。

等到上课了,老师问:你们要正山小种,肉桂还是水仙?
。。。。。。
得,又回答一遍。
她手机翻翻拿茶样的清单,说:嗯,肉桂可以给一两,水仙只有一袋好的,再等等。
好吧。那这回的肉桂是什么价的?
啊? 刚看完,我又忘了,我再看一眼。。。。
对了,茶还是没到手呢。下节课上课前一定得再短信提醒一遍

品肉桂的时候,清尘感叹:还是得有对比,才知道我那4500有多假!
“4500是什么?”
我的天啊(゚Д゚≡゚Д゚)   我们那么惨痛的掉坑经历,还是你给鉴定的茶好么?!

我不禁问了句:老师,喝茶喝多了会影响记忆吗?

好吧,我真的不是因为她不给我喝古树生普而黑她的。老师记茶的知识就想当厉害,问她什么茶的发展历史她都能把相关的年份事件说的头头是道。难倒是精专的人都吝于分出智商给别的地方吗?

最后,给你们看一眼,吃货是怎么上茶道课的:

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