家中的酱豆
每次回家，父母总要置买鸡鸭鱼肉，蔬菜也会挑上一通。吃然无意，食尽已忘味。只思是缺少什么，总会去翻老橱台。一个檀色的坛子安静地躺在最边角的空间，用手捧出，打开捆盖，酱香味深长飘散。每看到酱豆时，欣然欢喜，美食绝味。
初食豆酱是我离家借宿读书之始。学校食堂的饭菜实在是难以下咽，只吃得有些咸味，却不见油。学生们便谓言“清菜”，颇有清水烧菜之意。饭菜吃不下是一回事，饭菜吃不得又是一回事。每天钱财只允许四元可使，一直吃菜又太奢侈。便告知母亲，饭菜无味难吃。母亲知道姨妈是腌菜能手，便托姨妈给我腌制些酱豆。
姨妈手巧，所腌之菜在当地声名远扬。豆酱又需工艺杂繁，一般人所制之味是无法与姨妈的酱豆相提并论。
首先便是挑选材料，黄豆的选择，一定要干净圆润。小贩所卖之物，尽有鱼目混珠。稍不注意，第一步便会失错。八角必不可少，挑选八角须带有技巧。八角多有红棕和黄棕两种颜色，瓣角平直饱满，果皮明亮有光泽，味道浓烈为上品。八角也有十个角的，通常为黑褐色，朵瘦肉少为下品。
黄豆应筛好洗净，用凉水泡几个小时。然后放在锅中添水煮蒸。添水刚漫过黄豆即可。蒸好之后，不用捞出。待过夜冷凉后，捞出晒干。等干后，找个容器，将黄豆尽数盛放，将面粉揉进遮盖好。在适宜的温度下开始捂上几天，掀开时，黄豆长出黄绿毛和墨绿色为佳。
接下来，便正式开始腌制。将捂好的黄豆放进坛子中，坛子可去市场选买。腌制酱豆，可放西瓜，西瓜质量好坏没有关系，熟透与未熟也可使用。西瓜放与不放自是两种味道，且有自己喜好抉择。倒少许水，再是放入盐、辣椒、八角等调味品即可。
将密封的坛子放置半个月到一个月，便可使用。其中可抽时看看，操作有失，极易导致酱豆变质。
每次姨妈腌好酱豆，总会给我家带点，味道时有更换，或辣或香，总吃不腻。
上学时，母亲用盛罐头的的玻璃瓶给我装满酱豆，倒上香油，便由我带去学校。装的是能吃一周的量，但到学校，任凭舍友抢去分了吃。故此，我的酱豆在朋友间名扬盛传，留有“酱友”之名。
人之所随，衣食住行。酱豆承载了我人生中食的第一位。不仅是因为省钱节财，更是因为它独特的味道让我这个爱咸味的人有了一丝满足。
后来离家远行，总会怀念家中的味道。酱豆便成了我思念之物。每次望月夜下，便会借此思乡，更为温念故乡的亲人。
无论时间多久，离家多远，酱豆一直都会在柜橱的坛子里，静躺着怀香。
父母早已备好，只等归家的孩子。
