俗话说得好，“民以食为天。”世界的美食看中国，每个地方都有自己的风味小吃。北京的烤鸭。云南的过桥米线。天津的狗不理包子……但我最喜欢的还是山西的碗团。
碗团是流传千年，位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸，碗坨，碗团。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或热食
制作碗的方法很简单，首先用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水搅成糊状，接着过滤渣。稀稠度调到能挂勺刚好，在搅成糊状后。舀在一个个小碗里。用旺火蒸15分钟左右，出锅后晾凉从碗中脱出即可成为碗团。
这时，端出一碗，浇上你喜欢吃的调料，这里有翠绿的黄瓜丝，白色的小蒜丁，醋，辣椒油，花生米。再将用小刀把调料抹均匀。接着把碗团划成小碎块儿。再用鼻子嗅一下。一股特有的香味沁入心脾。我迫不及待的。用刀尖扎一块儿放入口中，酸爽丝滑清凉的感觉充实你的味蕾，真是让你回味无穷啊！香醇可口，百吃不厌，常吃常欣，。闻起来有一股荞麦仁的味道网传QQ弹弹的。非常的好吃，是山西人的小零食。
特别是夏天买一个直接打开吃，人们争相购买。我也不例外。在夏天非常热的时候吃一个碗团就可以解暑。真不会是夏季解暑的尚品。
听了我的介绍，是不是垂涎三尺呢？特别想尝一尝吧，下次来山西的时候，一定要尝一尝哦。
