11月5日,海底捞国际控股有限公司发布公告称,于检讨其门店的经营表现后,决定调整门店扩张规划决策。将在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店(其中部份门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年)。表示不会裁员并会于本集团内妥善安顿该等门店的员工。
此外,为了改善经营表现,决定由执行董事、副首席执行官杨丽娟负责领导啄木鸟计划,该计划主要包括:将关注海内外业绩不佳的门店并采取相关措施;强化职能部门、恢复管理体系;大力倡导奉献精神;适当收缩业务扩张,若翻台率低于4次/天,原则上将不会规模化开设新店。
对于为何关闭这300余家的门店?海底捞将原因归结于在2019年制定的快速扩张策略所导致的,在该扩张策略执行后2019年海底捞相比18年新扩了302家门店,20年门店总数量达到了1298家,截止到今年上半年,门店总数为1597家,两年的时间扩张了千家门店。
扩张策略的具体表现为:部分门店的选址错误;组织结构变革管理人员疲于奔命;优秀的门店经理数量不足;过度相信KPI以及企业文化建设不足等。
截至目前,海底捞并未公布具体的撤店名单,猜猜这300余家海底捞有你附近的门店吗?