“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能。这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”
有着“寿司第一人”美誉，现年91岁的全球最年长的米其林三星主厨小野二郎在纪录片《寿司之神》开头这样说道。
所以，未央今天想说说二郎告诉我的那些事。
（一）
破釜沉舟过好这一生
小野二郎9岁离家自力更生，他就被告知并且至今牢记：出了这个门，你就无家可归了，你必须努力工作。因此他知道只能靠自己了，而他不想成为流落街头的游民，为了生存，也不得不工作。
而现在的父母会告诉孩子：不行的话就回来吧。其实父母的这种心态完全可以理解，毕竟很多家庭都是独生子，就算不是独生也会有不忍心孩子在外受苦受累的时候，所以会说：要不你还是回来吧，安安稳稳的做一份工作就好。
我在开学半个月内第二次生病的时候忍不住给家里打了电话，表达了想要回家的意愿，妈妈就说，又不是离家很远，能回来就回来呀。然后第二天晚上我就被接回家了。当然我必须得承认，回家的感觉真好。
但是我在刚开学第一次生病时情况要严重的多，怕家里人担心没有告知，在宿舍熬了两天后拖着发烧的身子自己打车去医院，挂号、验血、独自等待检查报告、在各个楼之间奔走好多趟、自己打点滴……病好了以后给家里打电话，妈妈说，那为什么不让我们去看你呢？
所以第二次生病时，因为有了退路，所以不想辛苦地独自负重前行，就选择了逃避。
我也没想到不久之后就是第三次发烧，于是自己吃药睡觉吃饭喝水，然后就好了。
就像项羽令将士破釜沉舟、背水一战，最终以少胜多，赢取了战役的胜利。
当你没有了退路，你面前唯一的路就是前进；当你处在最低谷的时候，无论向哪走都是在上升。
有时候人就得拿出一种破釜沉舟过好这一生的魄力与精神。
（二）
你一旦发现自己无所不知，其实是在欺骗自己
以前一个同学A，总在课间高谈阔论侃侃而谈，感觉是天文地理时事政治样样精通，那天我就一个比较感兴趣的问题想跟他深入探讨一下，结果他告诉我，他也不明白具体怎么回事，就是在哪哪看到的拿过来说一下，糊弄糊弄、娱乐大家就好了啊。
还有一个同学B，在网上看到一个新闻或者消息，就开始大肆谈论，好像柯南一样已经看穿事情的一切。其实他只是看到冰山一角，就以为看到了整个冰川；只是看到这个人做的一两件事，就以为看透了这个人的一生。
我现在带的家教是个一年级的孩子，开始根本没怎么当回事，觉得辅导作业什么的都是小case。我以为在他面前我是无所不知的，结果却是我在欺骗我自己。
我高估了自己的知识储备和语言能力，我也低估了一个孩子对世界的好奇和对问题刨根问底的探究。所以后来，我努力的为他解决每一个疑问，从他的视角用他能理解的语言和方式去讲解问题，从孩子的身上真的能够学到很多东西，改变了我以前一些不成熟的想法。
所以，不要觉得自己看过两本书就可以有所谓的内在气质；读过几篇社评就了解了时事政治；经历过几次成功就可以标榜为大师；或者有过几次挫折、谈过几次恋爱就可以看破红尘世事。
不要以为自己无所不知，否则到头来也只是一个笑话。
（三）
每一次口吐莲花的背后都有无数次口吐白沫
现在的人都想要挣很多钱，拥有许多空闲时间，却从来没想过要培养好自己的技能。
想要去看看那么大的世界，却以各种理由迟迟没有动身去旅行；想要投稿、出书、记录生命，却不愿意花时间静下心来写一个字；想要变得漂亮有气质，却依旧赖在床上不锻炼不化妆也不看书……
这样下去，什么时候才能达到想要的样子呢？
或许你看到小野二郎寿司做的如此成功，也想成为他那样的人。可是你知道吗？他的学徒想要达到一定水平起码要经过10年的基本功训练。
这就是那句俗语：十年磨一剑。
就像二郎长子小野祯一说：我们使用的技术并非不传之秘，我们只是每天不断重复的努力。
小野二郎的资深学徒中泽刚开始练习煎蛋时，本来以为很简单的事情，却在3、4个月做出200多个失败品的时候才被小野二郎得到认可，一句“这才是应该有的样子”，让中泽高兴的哭了。二郎终于称他为“职人”了，即使努力表现的不动声色，内心也是欢呼雀跃的。
美食作家山本益弘评价二郎的寿司：上寿司的过程就像是乐章一样，每一口都吃进二郎的理念，那是一种“极简的纯粹”。这是二郎终其一生做寿司、研究寿司的结果和成就，并且善于观察顾客，比如根据客人性别调整寿司大小来保证用餐节奏，给予最好的体贴服务。
要一直向前看，超越自己，始终努力，精益求精，努力不懈提升自己的手艺，这就是他教我做的事。
——小野祯一
这也是二郎教我们的事。
