在我二十多年的减肥史中，苹果减肥我以前喜欢最常用的减肥方法之一，当然那都是也仅限于我胖到180斤之前，只可惜那时候太天真，仗着自己青春年少不曾好好爱惜自己的身体，以为吃个几天苹果，能给身体排排毒，短短几天还迅速掉个五六斤，心里美滋滋地还觉得是一举两得的事情，被我屡试不爽呀！殊不知每一次折腾之后，身体都启动更强的自我防御机制，所以每次减每次必反弹，减到后来越来越难减，之前家里人也反对我这么减肥，但是说不出所以然，如今听了王老师的这节碳水化物的课，顿时醐醍灌顶，茅塞顿开呀。

      所谓的苹果减肥法就是不吃任何东西除了吃苹果，一般吃两天或者三天。苹果主要以果糖为主，约是葡萄糖的3倍，拿一个150g的苹果来说，微乎其微的蛋白质和脂肪，里面就15g果糖和5g的葡萄糖，而果糖这种糖并不容易被人体吸收，需要一种专门运载果糖的载体，也就是小肠粘膜细胞上一种称为GLUT5的蛋白质。但是我可能天生异赋身上携带的GLUT5特别多，也可能我妈怀我的时候就特别爱吃水果，以至于我长大后常常把水果当饭吃，而且一天不吃水果就浑身不自在。所以正常人一次大致能够吸收25～50g果糖，我估计最少有100或者更多吧！不管怎么说，我都没有出现果糖摄入过多出现的腹泻症状。

      拿一个150g的中等大小的苹果举例，也就80Kal，成年女性最少要摄入1200Kal的热量才能维持身体正常功能运行，也就是说我一天最少得吃15个苹果呀！实际上我也吃不了这么多，最多也就七八个左右吧！一天摄入量也就600kal，这么一点热量远远不够啊，吃进去的果糖，每天消化吸收约100克，可转发为糖酵解或糖异生，氧化供能。但是果糖激酶没有反馈抑制，还会大量消耗ATP（提供磷酸，转化为嘌呤），增加尿酸形成痛风。所以痛风的人一定要慎用，当然这也不适合大部分成年人的减肥方法。未成年人就更不用说了，因为还在长身体，需要蛋白质要维持身体生长发育。

        每天吃进去也就这么多东西，人体内的糖原也很有限，肌肉里的肌糖原，大概也就180 ~ 300g，主要供肌肉收缩所需。肝脏里的肝糖原更少也只有70 ~ 100g，维持血糖水平。人体一旦进入饥饿状态，糖原最仗义第一个跑出来供能，但是一般糖原10余小时即被耗尽。之后靠糖异生补充血糖。一般人的糖异生就是靠蛋白质和脂肪供应原材料。虽然乳酸也能提供糖异生的原材料，但主要和运动强度有关（剧烈运动，无氧氧化供能，产生大量乳酸），而与饥饿无关。

         这边果糖和糖原竭尽全力去奉献自己的青春，那边糖类的难兄难弟，蛋白质和脂肪也跑过来帮忙共渡难关。饥饿早期时，肝脏每天分解180~200克蛋白质（氨基酸），作为糖异生的原料生成90~120克葡萄糖；最应该减的脂肪却很小气只供应一点点生糖原料10~15克葡萄糖。另外蛋白质的分解带走两倍水份。其实所谓的苹果减肥法就是每天200g的蛋白质带着400g的水份，加上人体储备的400g糖原，还有一小部分的脂肪。原先你只是想减点脂肪，不想赔了夫人又折兵，身体流失的是更多的蛋白质和水份。我很傻很天真以为日常热量收人小于日常热量支出就是减肥了。过了几天，体重虽然掉了几斤但是胖子还是那个胖子，而且皮肤越来越差，做事越来越没精力。其实我很想安慰自己坚持一下，再坚持一下，但是想起电视上不少节食饿死得的人，就徒然失去了勇气。对于苹果减肥法我一般最多也就坚持三天左右。市面上很多三日酸奶减肥法、三日香蕉减肥法，什么三日番茄减肥法等等都是同一样的套路，都是一种变相的节食减肥。

       如果有些人还是不甘心，想继续靠以上这些节食方法减肥，那么长期饥饿时，肝脏每天分解35克蛋白质（氨基酸学聪明了，不然每天200G身体组织很快就消耗殆尽，人都要驾鹤西去了）生成20克葡萄糖；脂肪组织依然气若闲庭地只供应20克葡萄糖，脂肪想啊，我还要供应酮体啊，哪里还有力气异生糖啊。 而此时，葡萄糖主要供应大脑，其他器官组织主要依赖酮体供能，逼不得已大脑也利用一部分酮体，以节省蛋白质糖异生。为了维持身体正常运转，那么很有可能你的基础代谢也会下降。一天什么都不吃就啃七八个苹果，大脑作为人体的最高司令官，最爱葡萄糖供应能量，每天好吃好喝惯了，现在你给我们身体的大佬——大脑用酮体供能，老大不愿意了，下达各种命令，让身体分泌各种激素，最典型的是脑肠肽和食欲素，让你食欲高涨，无比渴望高糖高脂的食物，欲望就像弹簧一样，你强它更强，然后你的生物本能和意志力在搏斗，最后当然是生物本能占上风拉。人类经过万年的进化历程坐上食物链的顶端，当然不是吃素的拉！

          终于你败下阵来，意志力差点，风卷残云地狂扫一顿。意志力好点，斯斯文文的吃点东西。可是大脑架不住你的一番折腾，刻在基因的记忆可能被提取了，想起以前朝不保夕、吃一顿没下顿的日子，饥饿后进食本能的吸收得更多更快。人体不但直接利用摄入的葡萄糖恢复糖原，还继续通过糖异生合成更多糖原。不仅糖原储备更丰富，小气的脂肪想起被你消耗这么多脂肪，气得拼命囤积脂肪。可怜的蛋白质（肌肉）在这场饥饿大战里，消耗得最多，却不能及时补充，还需要漫长的时日里慢慢抚平它的伤痕。要知道肌肉可是消耗大户，静止情况下，1公斤的肌肉24小时可以消耗15千卡的热量，而一公斤的脂肪只能消耗2千卡，如果是在维持日常活动，1公斤的肌肉24小时可以消耗70千卡的热量，而一公斤的脂肪还是只能消耗2千卡。如果真的要实现躺着也能变瘦得理想境界，那么要做的事情增加肌肉而不是大量流失肌肉。每一次错误的减肥方式都会增加下一次的减肥难度。

         如果一开始就好好吃饭，正常饮食，搭配规律的运动，就一定会平平稳稳、健健康康的瘦下来，但是你非要走所谓的捷径，非要急功近利地瘦身，那么非常抱歉的告诉你，你不是一口饭就吃成胖子，罗马也不是一天就建成的，我们要的是真正意义上的减肥，减得脂肪，不是肌肉也不是水份。世界上公认的减肥方法就是少吃多运动，而关键就是在吃和动之间找到一个平衡点，这个平衡点需要我们不断摸索不断去修正。幸运的是，自己这二十年来一直和脂肪斗智斗勇，屡战屡败，越挫越勇，痛定思痛后，潜心研究营养学、运动学、心理学。终于让我get到自己的减肥的平衡点，简直就像拿到武林中传说的武功秘籍，终于我成功了，我用了一年左右的时间成功瘦身50斤，纯脂肪40斤（inbody230一直跟踪测脂）。我的成功经验你也可以复制，在饮食上我没有过分节制，甚至我的伙食比大部分人都要好更有营养，最主要我还是健身房最懒最懒的一个学员，所以请你们一定要相信，如果是你们减肥，肯定做得比我更好。在生理和心理都愉悦的情况下，只要方法对的且能坚持下来，变美变瘦也是迟早的事情。王老师在我们刚开始上课的时候就说过学习要慢慢学深深领悟，慢就是快。减肥也一样啊，要慢慢减，慢就是快！越是缓慢稳定地瘦下来，越是不容易反弹，也能轻轻松松地度过平台期。